אחרי שבישלה לכל דיירי האח הגדול, אודליה סוויסה מבשלת את הגרסה הישראלית והכשרה שלה למנת הקורדון בלו, בספיישל מתכונים בערוץ האוכל בשם "פשוט עם אודליה".
את הגבינות שנוהגים השוויצרים למלא בהם את חזה העוף, היא מחליפה בפירה תפוחי אדמה מתובל ונימוח ואת קוטלט החזיר - בנקניקיה שמנמנה. מהיום השניצל הממולא של אודליה הולך להפוך לשניצל הכי מושקע וטעים שתכינו.
מתוך "פשוט עם אודליה", ספיישל שיעלה בחודש יולי בערוץ האוכל ובדיגיטל.
שניצל במילוי פירה ונקניקיה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1ק״גחזה עוף פרוס דק ל-8 שניצלים
- 8נקניקיות אסאדו (או כל נקניקיה שאוהבים)
- ¾כוספירורי לחם
- 1ביצה
- מעטפפריקה מעושנת
- מעטתבלין ל"על האש"
- מעטכוסברה יבשה קצוצה
- מעטפלפל שחור גרוס
- מעטמלח
- שמן לטיגון עמוק
לפירה
- 5תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גסות
- מעטכורכום
- 2כפותשמן זית
- מעטמלח
- מעטפלפל לבן
- 1כףכוסברה יבשה קצוצה
- ½לימון סחוט למיץ
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים שניצל במילוי פירה ונקניקיה?
- 1מכינים את הפירה: מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את תפוחי האדמה, מלח וכורכום ומבשלים עד ריכוך.
- 2מסננים את מרבית מי הבישול מתפוחי האדמה ומשאירים מעט בסיר. מתבלים בפלפל לבן, מעט מלח, שמן זית, כוסברה יבשה קצוצה ומיץ מחצי לימון, מועכים ומערבבים היטב.
- 3מטגנים את הנקניקיות.
- 4ממלאים ומגלגלים: משטחים נתח חזה עוף על נייר אפיה. משטחים דק על כל הנתח כף מהפירה ומניחים מעל נקניקיה. מגלגלים בעזרת נייר האפיה לרולדה וחותכים את פיסת חזה העוף המיותרת. שימו לב לא להשאיר את החלק העבה של חזה העוף לסוף הגלגול כי המילוי לא יתבשל כמו שצריך.
- 5מצפים ומטגנים: מערבבים בקערה פירורי לחם עם תבלינים: פפריקה מעושנת, פלפל שחור גרוס, תבלין "על האש", מלח וכוסברה יבשה קצוצה.
- 6ממחממים שמן לטיגון עמוק.
- 7מברישים את גלילות חזה העוף בביצה, מגלגלים בתערובת פירורי הלחם ומעבירים בזהירות לשמן כדי שלא ייפתחו.
- 8מטגנים בשמן עמוק מספר דקות עד להשחמה.
- 9מגישים לצד סלט.