שכבות, שכבות של פרוסות קולרבי דקות אפויות וביניהן רוטב עגבניות עם שמנת וגבינות מבעבעות.

האיטלקים מכינים באותה צורה את הלזניה שכולנו מכירים על בסיס עלי פסטה ולצרפתים יש מאפה דומה עשוי לרוב שכבות תפוחי אדמה, אותו הם מכנים גראטן. אינס ינאי לוקחת את כל הטוב שבשניהם ויוצרת מאפה משפחתי על בסיס קולרבי, דל בפחמימות וטעים עד טירוף לסוכה, לאירוח או סתם לארוחת ערב מפנקת.

ואם עדיין לא יצא לכם לטעום קולרבי בגרסתו האפויה, זה הזמן לגלות את הפלא שנוצר באפייתו, כי כמה שהוא טעים טרי, בעת האפייה הוא מקבל טעם מתקתק ומרקם משגע המזכיר תפוח אדמה.