סלט כיפי וקל להכנה עם נבטים, עוף ובצל ירוק, שיכול להוות בקלות ארוחה שלמה. הסוד לסלט הוא ברוטב המשלב טעמים אסייתים של ג'ינג'ר, סויה, שום ושמן שומשום עם טחינה גולמית, שמעניקה לו סמיכות ומרקם משגעים.
את הסלט הזה אפשר כמובן לגוון: עם רצועות מלפפונים דקות, רצועות של גזר או פטריות טריות פרוסות. בגזרת הירוקים אפשר לשלב גם כוסברה ונענע.
שימו לב, מדובר בדרך מעולה לנצל את שאריות העוף הקרות במקרר מארוחה קודמת. ואם אין כאלה, מבשלים חזה עוף במים עם מעט מלח. את נוזלי הבישול לא שופכים, משתמשים בהם כבסיס למרק.
סלט עוף ונבטים ברוטב טחינה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2יחידותחזה עוף - מבושלות במים עם מלח (ניתן להשתמש בשאריות עוף ממרק עוף/ עוף צלוי)
- 1קופסאנבטי שעועית
- ⅓צרורבצל ירוק
- 1-2מלפפונים - חתוכים לרצועות דקיקות (לא חובה)
- 2יחידותחזה עוף - מבושלות במים עם מלח (ניתן להשתמש בשאריות עוף ממרק עוף/ עוף צלוי)
- 1קופסאנבטי שעועית
- ⅓צרורבצל ירוק
- 1-2מלפפונים - חתוכים לרצועות דקיקות (לא חובה)
לרוטב טחינה:
- 4כפותטחינה גולמית
- 3כפותשומשום קלוי
- 2שיני שום - קצוצות דק/מגוררות
- 1כפיתג'ינג'ר טרי - מקולף ומגורר
- 3כפותסויה
- ½לימון סחוט למיץ
- 1כפיתשמן שומשום
- מעטצ'ילי גרוס לפי הטעם
- מעטמים קרים, לפי רמת סמיכות רצויה
לרוטב טחינה:
- 4כפותטחינה גולמית
- 3כפותשומשום קלוי
- 2שיני שום - קצוצות דק/מגוררות
- 1כפיתג'ינג'ר טרי - מקולף ומגורר
- 3כפותסויה
- ½לימון סחוט למיץ
- 1כפיתשמן שומשום
- מעטצ'ילי גרוס לפי הטעם
- מעטמים קרים, לפי רמת סמיכות רצויה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט עוף ונבטים ברוטב טחינה?
- 1מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב. מוסיפים מים לפי הצורך עד לרמת סמיכות המזכירה בלילה של פנקייק.
- 2מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב. מוסיפים מים לפי הצורך עד לרמת סמיכות המזכירה בלילה של פנקייק.
- 3חולטים את הנבטים קלות במים רותחים ואת הבצל הירוק פורסים לרצועות אלכסוניות - גם את החלק הלבן וגם את הירוק.
- 4חולטים את הנבטים קלות במים רותחים ואת הבצל הירוק פורסים לרצועות אלכסוניות - גם את החלק הלבן וגם את הירוק.
- 5קורעים את העוף לרצועות דקות (לאורך הסיבים) ושמים בקערה עם הנבטים, הבצל הירוק וגם רצועות המלפפונים הדקות (במידה ובוחרים להוסיף אותם).
- 6קורעים את העוף לרצועות דקות (לאורך הסיבים) ושמים בקערה עם הנבטים, הבצל הירוק וגם רצועות המלפפונים הדקות (במידה ובוחרים להוסיף אותם).
- 7מערבבים את כל המרכיבים עם הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול לפי טעם אישי.
- 8מערבבים את כל המרכיבים עם הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול לפי טעם אישי.