קציצות כרישה

מצרכים למתכון

4-6 מנות
לקציצות:
500 גרם בשר טחון
חופן פטרוזיליה קצוצה
3 כפות קמח מצה
1 ביצה
חצי כפית קינמון
מלח ופלפל שחור גרוס
לרוטב:
2-3 כרישות בגודל בינוני, פרוסות דק
4-5 כפות שמן צמחי
1/2 כפית כורכום
כפית פפריקה מתוקה
1 כפית בהראט
2 כפות רסק עגבניות
3 כוסות מים
מלח ופלפל
להגשה
בצל ירוק או החלק הירוק בגבעול של הכרישה

. לקציצות: מערבבים את כל המצרכים לתערובת אחידה ולשים היטב. יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
2. לרוטב: מחממים סיר רחב ושטוח, מחממים את השמן ומוסיפים את הכרישה.
3. מבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב 25-30 דקות, עד שמתקבל מרקם ריבתי.
4. מוסיפים את כל התבלינים והרסק ומטגנים כ-2 דקות. מוסיפים את המים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
5. מסדרים את הקציצות בתוך הסיר. מבשלים על להבה בינונית כ-30 דקות, עד שהקציצות התבשלו לחלוטין. טועמים ומתקנים תיבול. בהגשה ניתן לעטר בבצל ירוק או בעלים ירוקים קצוצים דק של כרישה.
שתף