וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

כמה פשוט, ככה בריא: ספרינג רול

פיליס גלזר

17.11.2008 / 10:05

לרגל צאת ספרה החדש "פשוט בריא" פיליס גלזר מכינה לנו כמה מתכונים מתוכו. והפעם - ספרינג רול וייטנמי כיפי ואפילו דיאטטי

מערכת וואלה

הספרינג רול ("רול אביבי"), שנקרא לעיתים גם "סמר רול" ("רול קיצי") הוא אחד המאכלים האהובים עלי. עטוף בדפי אורז (שאפשר לקנות בחנויות טבע או בחנויות לממכר מוצרים מהמזרח הרחוק), ממולא בירקות, עשבי תיבול וטופו, הוא דל קלוריות, עתיר בריאות, יפהפה וסופר טעים. אני יכולה לאכול אותו במשך כל היום.

ספרינג רול ויאטנמי צמחוני

מתכון מאת: פיליס גלזר, מערכת וואלה

30 דקות עבודה,קל להכנה,8 סועדים
ספרינג רול. ShutterStock, ShutterStock
ספרינג רול ויאטנמי/ShutterStock

מצרכים למתכון

    • 1חבילהדפי אורז גדולים
    • 300גרםטופו מפורר
    • 100גרםאטריות שעועית דקות
    • צרורעלי בזיליקום
    • 2גזרים מגוררים
    • 2כוסותעלי חסה ערבית, פרוסים דק
    • חופןעלי כוסברה (נדיב)
    • חופןעלי נענע (נדיב)
    • ¼חבילהנבטים (אלפלפה או נבטי צנון)
    • כוסבוטנים קצוצים (לא חובה)
  • לקישוט

    • 16גבעולי בצל ירוק - רצועות ארוכות (12-15 ס"מ), החלק הלבן והירוק הרענן
  • לרוטב

    • ½כוססילאן ללא תוספת סוכר
    • 2כפותחומץ אורז או חומץ תפוחים
    • 2כפיותרוטב סויה איכותי
    • ½כפיתג'ינג'ר טרי מגורר
    • ½כפיתשמן שומשום או שמן בוטנים

אופן ההכנה

איך מכינים ספרינג רול ויאטנמי צמחוני?

  • 1
    להכנת הרוטב: מערבבים בקערה את כל החומרים. מערבבים כ-2 כפיות מהרוטב עם הטופו המפורר.
  • 2
    להכנת המילוי: מרתיחים מים בסיר בינוני, מוסיפים את האטריות ומבשלים 3-2 דקות עד שהאטריות מוכנות אך לא רכות מדי. מסננים ושוטפים במי ברז כדי להפסיק את פעולת הבישול ומעבירים לקערה.
  • 3
    מסננים היטב, גוזרים מעט את האטריות במספריים כדי להקל על ההתעסקות איתן.
  • 4
    מסדרים את כל יתר המרכיבים בצלוחיות נפרדות או בערימות סביב קרש חיתוך גדול. מניחים מגבת מטבח על הקרש. .
  • 5
    ממלאים קערה גדולה במים פושרים. טובלים במים דף אורז אחד בכל פעם למשך כמה שניות עד שהוא מתחיל להתרכך.
  • 6
    מניחים את הדף על מגבת המטבח שעל הקרש ואם צריך מייבשים קלות במגבת נייר.
  • 7
    ההרכבה: מסדרים במרכז חלקו התחתון של הדף 2-3 עלי בזיליקום שלמים מסודרים לרוחב, כשחלקם המבריק כלפי מטה (הם יבצבצו דרך העטיפה), מפזרים מעליהם מעט גזר, חסה, אטריות, עלי כוסברה, נענע, טופו ונבטים וזורים מעל מעט מהבוטנים.
  • 8
    מקפלים את החלק התחתון מעל המילוי, מקפלים את שני הצדדים כלפי פנים, מהדקים ומגלגלים כלפי מעלה. לקראת סוף הגלגול מוסיפים רצועת בצל ירוק שתבצבץ מעט החוצה וממשיכים לגלגל. אם הקצה לא נדבק לרול, מרטיבים אותו קצת.
  • 9
    מעבירים את הרולים המוכנים לצלחת משומנת קלות ומכסים במגבת לחה. אם לא מגישים מיד, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר עד 3 שעות.
  • 10
    מגישים עם יתרת הרוטב בצד.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully