איך לבשל? רימונים

הרימון הוא אחד משבעת המינים, שבהם התברכה ארצנו. יש לו גרגרים בטעם חמוץ-מתוק, מרקם קראנצ'י ומראה של אבנים יקרות. גם ללא קירור, יש לרימון חיי מדף ארוכים.
ברימון יש הרבה ויטמינים (B,C,E,K) ומינרלים (אשלגן ונחושת), וגם נוגדי חמצון ברמה גבוהה יותר מאשר ביין אדום או בתה ירוק.

איך אוכלים?
במקום לחצות ולחבוט ברימון כדי להוציא את הגרגרים מהקליפה, חותכים את הראש ואת הבסיס, חורצים את הקליפה בין ה"פלחים" (שאותם ניתן להרגיש במישוש), ואז מפרקים עם האגודלים ופותחים כמו פרח. כך הכי קל לחלץ את הגרגרים מהקליפה ומהציפה הבהירה בלי לפצוע אותם, וגם בלי ללכלך את המטבח.

שימושים:
• מוסיפים לתבשילים רגע לפני ההגשה, כדי להעניק להם מראה יפה וטעם רענן.

• מוסיפים לסלטים (ירוקים, כרוב ופירות), ולקינוחים (פאבלובה, מוסים ומלבי).

• מוסיפים למשקאות קרים (רימונדה), או קוקטיילים (מוחיטו רימונים).

תנו לסיר האורז שלכם טאצ' מלכותי, שיעניק לו את החגיגיות המתבקשת.

חומרים ל-4 מנות:
2 בצלים פרוסים לטבעות
1/3 כוס אגוזי מלך
2 כפות רכז רימונים
2 כוסות אורז
מלח ופלפל שחור, טחון טרי
2 עלי דפנה
1 כוס גרגרי רימון
עלים מ-4 גבעולי נענע


אופן ההכנה:
1. מטגנים את הבצלים ב-1/4 כוס שמן זית למשך 5 דקות, מעל אש בינונית-נמוכה. מוסיפים אגוזים ומטגנים עוד 2 דקות, עד שהם מזהיבים.

2. מוסיפים רכז רימונים, מניחים לו לצבוע אותם, מוציאים בכף מחוררת, ושומרים להמשך.

3. באותו סיר מטגנים את האורז, מתבלים במלח ועלי דפנה, ומוסיפים 3 כוסות מרק או מים רותחים. מכסים ומנמיכים את האש למינימום. מבשלים 18 דקות.

4. מעבירים את האורז לצלחת הגשה, מפזרים מעל את טבעות הבצל והאגוזים, את גרגרי הרימון ואת הנענע.


עוד מתכונים:
מתכון לרכז רימונים ביתי
ריזוטו רימונים של חיים כהן
כרעיים ברכז רימונים