מה זה? תבשיל שילך טוב עם גרגרי הקוסקוס האהובים.
מכינים קציצות מבשר בקר טחון עם תבלינים, ביצה וקוסקוס במקום פירורי לחם, שיעניקו לקציצות מרקם קפיצי ועסיסיות נעימה.

מכינים רוטב מאדים בצל, סלרי ומנגולד, מוסיפים גרגרי חומוס, תבלינים ונוזלים.

מבשלים יחד מוסיפים את הקציצות לרוטב ומבשלים יחד כדי שהקציצות ייספגו את טעמי הרוטב.

מכינים את מצע הקוסקוס מוסיפים לקוסקוס מהיר הכנה מים רותחים, שמן ותבלינים ומכסים בניילון נצמד. ממתינים ומאווררים בעזרת מזלג.

הכנה מראש בלי שום בעיה! הקציצות יהיו נפלאות ביום המחרת וגם החימום קל, בזכות הרוטב. מקסימום מוסיפים נוזלים אם צריך. את הקוסקוס מומלץ להכין סמוך להגשה.

טעמי הרוטב חמצמצים (בזכות הלימון) ומלאים בניחוחו הארומטי של הסלרי. התבלינים מעצימים את טעמי קציצות הבשר, החומוס והירקות.