קציצות בשר ברוטב עגבניות ואפונה לילדים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לקציצות הבשר
- 1בצל קצוץ
- 2כפותשמן
- 500גרםבשר טחון בקר (צלעות או צוואר)
- פטרוזיליה עלים מ-10 גבעולים
- כוסברה עלים מ-10 גבעולים
- ½כוספירורי לחם או קמח מצה
- ½כפיתפלפל שחור
- ½כפיתמלח
- 1ביצה
- ½כוסשמן לטיגון
לרוטב העגבניות
- 1בצל חתוך לפרוסות
- 2כפותשמן
- 100גרםרסק עגבניות
- 400גרםעגבניות מרוסקות
- 1כףפפריקה מתוקה בשמן
- 1כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור
- 1כףסוכר
- 2כוסותמים רותחים
- ½חבילהאפונת גינה מוקפאת
- מחשבון המרות
אופן ההכנה של קציצות בשר ברוטב עגבניות
איך מכינים קציצות בשר ברוטב עגבניות ואפונה לילדים?
- 1במחבת מעל להבה בינונית מטגנים בצל קצוץ עם 2 כפות שמן עד שקיפות.
- 2קוצצים דק את עלי הכוסברה והפטרוזיליה ומוסיפים לקערה עם הבצל. מוסיפים את הבשר, פרורי הלחם, הביצה, הפלפל והמלח ומערבבים עם הידיים את כל המרכיבים היטב, עד לקבלת תערובת נוחה לעבודה.
- 3מכינים קערה עם מים, טובלים את כפות הידיים ויוצרים מהתערובת 12-15 כדורי בשר.
- 4הכנת הרוטב בסיר רחב (רצוי סוטאג'), על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
- 5מוסיפים לסיר את רסק העגבניות ומערבבים 2 דקות. מכניסים פנימה את העגבניות המרוסקות, רסק הפפריקה, המלח, הסוכר והמים הרותחים. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- 6מקטינים את הלהבה ומבשלים 10 דקות את הרוטב מעל להבה קטנה.
- 7מכניסים את כדורי הבשר לסיר ומנערים בעדינות כדי שהרוטב יכסה את כדורי הבשר.
- 8שופכים על אפונת הגינה הקפואה מים רותחים, מסננים לאחר 2 דקות ומפזרים בין כדורי הבשר.
- 9סוגרים את המכסה ומבשלים 25 דקות. מגישים ליד אורז לבן או עם לחם טרי.
- שלבי ההכנה בתמונות
שלב 1 - מערבבים את הבשר עם כל המרכיבים/נמרוד סונדרס שלב 2 - מטגנים בצל/נמרוד סונדרס שלב 3 - מוספים את מרכיבי הרוטב ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה/נמרוד סונדרס שלב 4 - יוצרים מתערובת הבשר 12-15 כדורים/נמרוד סונדרס שלב 5 - מכניסים את כדורי הבשר לסיר/נמרוד סונדרס שלב 6 - מוסיפים אפונת גינה, מכסים ומבשלים 25 דקות/נמרוד סונדרס שלב 7 - מגישים ליד אורז לבן או עם לחם טרי./נמרוד סונדרס
