לחלה של שבת: קציצות טונה ברוטב מרוקאי חריף

סיר עם קציצות דגים ברוטב מרוקאי חריף ואדום שמונח במרכז השולחן הוא תמיד חגיגה משפחתית, בטח אם הוא מוגש עם לחם לבן או חלה טריה .

בין הסידורים והבישולים של יום שישי אבי ביטון לא מבזבז זמן כדי ללכת לחנות הדגים ומכין קציצות עשירות בטעם מטונה איכותית שיש לו תמיד במזווה. אם עוד לא ניסיתם את הטריק הזה, תגלו אחרי הפעם הזו שהן הולכות להיות אורחות קבועות בסיר הקציצות של שבת.

לעוד מתכוני קציצות מנצחים:
קציצות טונה ותירס שילדים אוהבים
יותר טעים משל סבתא: קציצות ערוק עם עוף
קציצות דגים אפויות ברוטב צזיקי מרענן

כמות: עבור 12 קציצות
זמן הכנה: 40-50 דקות הכנה
דרגת קושי: קל

מצרכים:

לקציצות:
2 קופסאות טונה איכותית (160 גרם ליחידה)
1 בצל לבן קצוץ דק
2 ביצים
צרור כוסברה קצוצה
3-4 כפות פירורי לחם
1/4 כפית כמון
1/4 כפית פפריקה מתוקה בשמן
1/4 כפית כורכום
מלח, פלפל

לרוטב חריימה:
1/2 כוס שמן
2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
פלפל ירוק חריף, לפי מידת חריפות רצויה
1 גזר קלוף וחתוך לרצועות (רשות)
5 עגבניות קלופות, חתוכות לרבעים
5 שיני שום פרוסות
כמה ענפי כוסברה
1/4 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה בשמן
1/4 כפית כורכום
כפית סוכר
מלח, פלפל
7 שיני שום שלמות

אופן הכנה:

1. מערבבים בקערה את מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת עיסתית.

2. מרטיבים את הידיים במים, יוצרים קציצות ומסדרים על תבנית אפיה מרופדת נייר אפיה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ל-12 דקות.

3. בינתיים מכינים את הרוטב: בסיר רחב ושטוח מחממים את השמן, מוסיפים את שני סוגי הפלפל, הגזר והשום הפרוס ומתבלים במלח. מטגנים 2-3 דקות.

4. מוסיפים את העגבניות, הסוכר והתבלינים ומערבבים. יוצקים מעל כוס מים ומביאים לרתיחה.

5. מניחים בסיר עם הרוטב את הקציצות, מוסיפים את שיני השום השלמות וכמה ענפי כוסברה, מכסים ומבשלים תוך בעבוע קל ב-15 דקות. מגישים עם אורז או עם לחם לבן טרי.

.