• לקציצות

  • 2 קופסאותטונה (160 גרם ליחידה)
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 2 ביצים
  • 3 כפותפירורי לחם (אם צריך מוסיפים כף נוספת)
  • 1 צרורכוסברה קצוצה
  • ¼ כפיתכמון
  • ¼ כפיתפפריקה מתוקה
  • ¼ כפיתכורכום
  • מלח
  • פלפל שחור

• לרוטב חריימה

  • ½ כוסשמן
  • 2 פלפלים אדומים מתוקים, חתוכים לרצועות
  • 1 פלפל חריף ירוק (אפשר גם פחות, לפי מידת חריפות רצויה)
  • 1 גזר קלוף וחתוך לרצועות (רשות)
  • 5 עגבניות קלופות, חתוכות לרבעים
  • 5 שיני שום פרוסות
  • מעטכוסברה
  • ¼ כפיתכמון
  • 1 כפיתפפריקה מתוקה
  • ¼ כפיתכורכום
  • 1 כפיתסוכר
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 1 כוסמים
  • 7 שיני שום שלמות

איך מכינים קציצות טונה ברוטב מרוקאי?

• 1הכנת הקציצות: מערבבים בקערה את מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת עיסתית.
• 2מרטיבים את הידיים במים, יוצרים קציצות ומסדרים על תבנית מרופדת נייר אפיה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ל-12 דקות.
• 3בינתיים מכינים את הרוטב: בסיר רחב ושטוח מחממים את השמן, מוסיפים את שני סוגי הפלפל, הגזר והשום הפרוס ומתבלים במלח. מטגנים 2-3 דקות.
• 4מוסיפים את העגבניות, הסוכר והתבלינים ומערבבים. יוצקים מעל כוס מים ומביאים לרתיחה.
• 5מניחים בסיר עם הרוטב את הקציצות המוכנות, מוסיפים את שיני השום השלמות וכמה ענפי כוסברה, מכסים ומבשלים תוך בעבוע קל ב-15 דקות.
• 6מגישים עם אורז או עם לחם לבן טרי.