וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

כרובית בתנור עם טחינה, כמו במסעדה

הכרוביות הלבנות והטעימות מתחילות להגיע לשיא, וזה בדיוק הזמן לתת להן את הכבוד הראוי ולהגישן במלוא הדרן למרכז השולחן. במסעדת רוזנברג החליטו להסביר לכם, אחת ולתמיד, איך עושים כרובית בתנור בצורה נכונה

נדמה לנו שהכרובית איתנו כל השנה, אבל מי שיודע להבחין בסחורה טובה וטרייה ישים לב שעכשיו מתחילה העונה שלהן. ברגע שהטמפרטורות מתחילות לרדת והחום הכבד נגמר, פרחי הכרובית הלבנים זוהרים במלוא הדרם להמשך העונה הקרה, וזה בדיוק הזמן לתת להם כבוד על השולחן.

במסעדת רוזנברג בהרצליה הכנת מנת הכרובית פותחה לדרגת אמנות והיא עוברת מספר שלבים לפני שהיא נוחתת במרכז השולחן מעל רסק עגבניות מתובל וטחינה, וזה שווה את זה.

כרובית ברוזנברג. דרור עינב
זו התוצאה הסופית. כרובית בתנור עם טחינה/דרור עינב

מתכון כרובית בתנור - ברמה אחרת

מתכון מאת: מערכת וואלה! אוכל

10 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,4 יחידות,4 סועדים
כרובית בתנור של מסעדת רוזנברג. דרור עינב
כרובית בתנור עם טחינה של מסעדת רוזנברג

מצרכים למתכון

  • לכרובית

    • 2כרוביות גדולות ויפות עם העלים
    • מעטשמן זית
    • 350מ״לציר ירקות או מים (1/2 1 כוסות)
    • קורטמלח
    • קורטפלפל
  • להגשה

    • 2עגבניות
    • שמן זית
    • 1שןשום
    • קורטמלח גס
    • קורטפלפל גרוס
    • 2ענפיכוסברה
    • טחינה לפי הטעם
    • 1לימון סחוט

אופן ההכנה של כרובית בתנור

איך מכינים מתכון כרובית בתנור?

  • 1
    מתחילים בשטיפת הכרוביות: שוטפים אותן היטב במים קרים ומשרים מספר דקות, על מנת להוציא מזיקים במידה וקיימים. חוצים כל כרובית מלמעלה למטה, כך שיתקבלו 4 חצאים יפים.
  • 2
    מחממים היטב מחבת גריל כבדה (מחבת פסים), צולים את הכרובית עם מעט שמן זית עד שמתקבלים סימני חריכה יפים.
  • 3
    מחממים תנור ל-180 מעלות, מסדרים את הכרוביות בתבנית עמוקה, מתבלים במלח ופלפל ויוצקים את ציר הירקות או המים הרותחים. מכסים עם נייר אלומיניום ומכניסים לתנור ל- 45 דקות או עד שהכרובית רכה (בודקים את הגזע עם מזלג, במידה ונכנס בקלות, הכרובית מוכנה).
  • 4
    בינתיים, מגרדים את העגבניות בפומפייה גסה, מוסיפים בנדיבות שמן זית, מלח גס, פלפל גרוס, ושן שום אחת מגורדת על הצד הדק ביותר. מערבבים ושומרים בצד.
  • 5
    כשהכרובית מוכנה, מסירים את נייר הכסף, מעלים את חום התנור ל-250 מעלות (במצב טורבו) וצולים כ-10 דקות נוספות על מנת שהכרוביות ישחימו בצורה יפה.
  • 6
    בתחתית של צלחת הגשה גדולה, מסדרים את רסק העגבניות שהכנו, וטחינה בצד. מניחים מעל את הכרובית, מזלפים שמן זית בנדיבות, סוחטים לימון שלם, מפזרים את עלי הכוסברה, משלימים תיבול עם מעט מלח ופלפל ומגישים מיד.
  • טיפ: ניתן לשמור את הכרוביות לאחר האפייה הראשונית עד כיומיים במקרר, ולהכניס לתנור במצב טורבו לפני הארוחה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully