כרובית בתנור עם טחינה - לקחת את הכרובית לדרגת אמנות

    הכרוביות הלבנות והטעימות נמצאות כעת בשיאן, וזה בדיוק הזמן לתת להן את הכבוד הראוי - ולהגישן במלוא הדרן למרכז השולחן. במסעדת רוזנברג החליטו להסביר לכם, אחת ולתמיד, איך עושים כרובית בתנור בצורה נכונה

    מערכת וואלה! NEWS

    נדמה לנו שהכרובית איתנו כל השנה, אבל מי שיודע להבחין בסחורה טובה וטרייה ישים לב שעכשיו הכרוביות נמצאות בשיאן. ברגע שהטמפ' מתחילות לרדת ואיתן טיפות הגשם הראשונות, פרחי הכרובית הלבנים זוהרים במלוא הדרם וזה בדיוק הזמן לתת להם כבוד על השולחן.

    במסעדת רוזנברג בהרצליה הכנת מנת הכרובית פותחה לדרגת אמנות והיא עוברת מספר שלבים לפני שהיא נוחתת במרכז השולחן מעל רסק עגבניות מתובל וטחינה, וזה שווה את זה.

    מתכון לכרובית בתנור

    • 10 דקות עבודה

    • 60 דקות סה"כ

    • קל להכנה

    • 4 יחידות

    • 4 סועדים

    כרובית בתנור עם טחינה של מסעדת רוזנברג ( (צילום: דרור עינב)

    מחשבון המרות

    המצרכים להכנת כרובית בתנור

    • לכרובית

      • 2 כרוביות גדולות ויפות עם העלים
      • מעטשמן זית
      • 350 מ״לציר ירקות או מים (1/2 1 כוסות)
      • קורטמלח
      • קורטפלפל
    • להגשה

      • 2 עגבניות
      • שמן זית
      • 1 שןשום
      • קורטמלח גס
      • קורטפלפל גרוס
      • 2 ענפיכוסברה
      • טחינה לפי הטעם
      • 1 לימון סחוט

    אופן ההכנה של כרובית בתנור

    איך מכינים מתכון לכרובית בתנור?

    • 1מתחילים בשטיפת הכרוביות: שוטפים אותן היטב במים קרים ומשרים מספר דקות, על מנת להוציא מזיקים במידה וקיימים. חוצים כל כרובית מלמעלה למטה, כך שיתקבלו 4 חצאים יפים.
    • 2מחממים היטב מחבת גריל כבדה (מחבת פסים), צולים את הכרובית עם מעט שמן זית עד שמתקבלים סימני חריכה יפים.
    • 3מחממים תנור ל-180 מעלות, מסדרים את הכרוביות בתבנית עמוקה, מתבלים במלח ופלפל ויוצקים את ציר הירקות או המים הרותחים. מכסים עם נייר אלומיניום ומכניסים לתנור ל- 45 דקות או עד שהכרובית רכה (בודקים את הגזע עם מזלג, במידה ונכנס בקלות, הכרובית מוכנה).
    • 4בינתיים, מגרדים את העגבניות בפומפייה גסה, מוסיפים בנדיבות שמן זית, מלח גס, פלפל גרוס, ושן שום אחת מגורדת על הצד הדק ביותר. מערבבים ושומרים בצד.
    • 5כשהכרובית מוכנה, מסירים את נייר הכסף, מעלים את חום התנור ל-250 (במצב טורבו) וצולים כ-10 דקות נוספות על מנת שהכרוביות ישחימו בצורה יפה.
    • 6בתחתית של צלחת הגשה גדולה, מסדרים את רסק העגבניות שהכנו, וטחינה בצד. מניחים מעל את הכרובית, מזלפים שמן זית בנדיבות, סוחטים לימון שלם, מפזרים את עלי הכוסברה ומשלימים תיבול עם מעט מלח ופלפל ומגישים מיד.
    • 6טיפ: ניתן לשמור את הכרוביות לאחר האפיה הראשונית עד כיומיים במקרר ולהכניס לתנור במצב טורבו לפני הארוחה.

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    זו התוצאה הסופית - כרובית בתנור עם טחינה (צילום: דרור עינב)

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully