מצרכים למתכון
להכנת גרגרי החומוס
להכנת החומוסלק
850גרםגרגרי חומוס מבושלים היטב (משקל הגרגרים מתווסף בבישול)
80מ״לטחינה גולמית (כשליש כוס)
2קרח (קוביות)
כפיתכורכום (שטוחה)
5מ״ללימון רק המיץ (כף אחת)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים חומוסלק ורוד?
1
מכינים את גרגרי החומוס: משרים את גרגרי החומוס במים למשך 6-8 שעות.2
שוטפים את גרגרי החומוס היטב מהמים בהם הושרו.3
שמים את גרגרי החומוס בסיר יחד עם הבצל, שן השום ואבקת האפייה.4
מבשלים את החומוס היטב עד לריכוך מלא של הגרגרים (3-4 שעות), יש להוסיף מים לסיר לפי הצורך בכדי שגרגרי החומוס יהיו מכוסים מים במהלך כל זמן הבישול (כאשר החומוס מבושל היטב הקליפות מתחילות להתנתק מהגרגרים).5
אוספים ומסירים את הקליפות הצפות ואת הקצף מהסיר בעזרת כף.6
לאחר סיום הבישול מניחים לגרגרים להתקרר כשעה.7
מכינים את ממרח החומוס: מעבירים את הגרגרים המקוררים לקערת מעבד מזון, מוסיפים את הטחינה, הקרח, הלימון, הכורכום והסלק וטוחנים למרקם משחתי ואחיד.
