1מכינים את גרגרי החומוס: משרים את גרגרי החומוס במים למשך 6-8 שעות.
2שוטפים את גרגרי החומוס היטב מהמים בהם הושרו.
3שמים את גרגרי החומוס בסיר יחד עם הבצל, שן השום ואבקת האפייה.
4מבשלים את החומוס היטב עד לריכוך מלא של הגרגרים (3-4 שעות), יש להוסיף מים לסיר לפי הצורך בכדי שגרגרי החומוס יהיו מכוסים מים במהלך כל זמן הבישול (כאשר החומוס מבושל היטב הקליפות מתחילות להתנתק מהגרגרים).
5אוספים ומסירים את הקליפות הצפות ואת הקצף מהסיר בעזרת כף.
6לאחר סיום הבישול מניחים לגרגרים להתקרר כשעה.
7מכינים את ממרח החומוס: מעבירים את הגרגרים המקוררים לקערת מעבד מזון, מוסיפים את הטחינה, הקרח, הלימון, הכורכום והסלק וטוחנים למרקם משחתי ואחיד.
