חומוסלק של בית הפול (צילום: ניר שמול)
חומוסלק ורוד
חומוסלק - טעים צבעוני ובריא (צילום: ניר שמול)
- 450 גרםגרגרי חומוס (כ-2 כוסות)
- 1 בצל
- שום (שן אחת)
- ½ כפיתאבקת אפייה
להכנת גרגרי החומוס
- 850 גרםגרגרי חומוס מבושלים היטב (משקל הגרגרים מתווסף בבישול)
- 80 מ״לטחינה גולמית (כשליש כוס)
- 2 קרח (קוביות)
- כפיתכורכום (שטוחה)
- 5 מ״ללימון רק המיץ (כף אחת)
- 100 גרםסלק (בינוני-קטן)
להכנת החומוסלק
- מכינים את גרגרי החומוס: משרים את גרגרי החומוס במים למשך 6-8 שעות.
- שוטפים את גרגרי החומוס היטב מהמים בהם הושרו.
- שמים את גרגרי החומוס בסיר יחד עם הבצל, שן השום ואבקת האפייה.
- מבשלים את החומוס היטב עד לריכוך מלא של הגרגרים (3-4 שעות), יש להוסיף מים לסיר לפי הצורך בכדי שגרגרי החומוס יהיו מכוסים מים במהלך כל זמן הבישול (כאשר החומוס מבושל היטב הקליפות מתחילות להתנתק מהגרגרים).
- אוספים ומסירים את הקליפות הצפות ואת הקצף מהסיר בעזרת כף.
- לאחר סיום הבישול מניחים לגרגרים להתקרר כשעה.
- מכינים את ממרח החומוס: מעבירים את הגרגרים המקוררים לקערת מעבד מזון, מוסיפים את הטחינה, הקרח, הלימון, הכורכום והסלק וטוחנים למרקם משחתי ואחיד.
איך מכינים חומוסלק ורוד?
עוד מתכוני חומוס
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
