בין כל התבשילים והפחמימות. תוספת של שעועית ירוקה תמיד מוסיפה צבע ורעננות לשולחן של שבת. אנחנו אימצנו בחום את המתכון של השפים דוד ויוסף (דודו אלמקיאס ויוסי שיטרית) שמככב בביקרייה TLV בימי שישי בין שלל המנות שניתן לארוז ולקחת הביתה.
חוץ מהתרמילים הפריכים, הסלט מכיל עוד הפתעות טעימות כמו אפונה עדינה, פטריות צלויות, עלי תרד טריים, פקאנים קלויים ושומשום.
שעועית ירוקה עם פטריות ותרד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1ק״גשעועית ירוקה טרייה או שעועית עדינה קפואה
- 1כוסאפונה עדינה קפואה
- 200גרםתרד טרי
- עלי תרד טריים
- 50גרםאגוזי פקאן קלויים (בערך 1/2 כוס)
- 1חבילהפטריות (יער, פורטובלו, שמפיניון)
- 100גרםשומשום קלוי (3/4 כוס)
לרוטב
- 2כפותסויה
- 2כפותשמן שומשום
- 1כףמיץ לימון טרי
- 1שן שום קצוצה או מגוררת
- מעטשמן זית
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים שעועית ירוקה עם פטריות ותרד?
- 1חולטים את השעועית הירוקה במים רותחים מומלחים בכפית מלח, 5-7 דקות עד שהיא משנה את צבעה. מוציאים בכף מחוררת לקערת מים קרים.
- 2באותו הסיר חולטים את האפונה העדינה לדקה בלבד ומסננים.
- 3פורסים את הפטריות וצולים על מחבת עם מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור.
- 4מערבבים את השעועית הירוקה עם האפונה, הפטריות, עלי התרד הטריים, הפקאנים והשומשום ומרכיבי הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.