עוגת אוכמניות בחושה עם זיגוג לימוני

    ליאת שירית פותחת לנו את השבוע עם עוגה בחושה אוורירית ועשירה, עשר דקות עבודה, והתוצאה - יפיפיה

    ליאת נעמי שירית
    עוגת אוכמניות עם זיגוג משגע (צילום: ליאת שירית)

    מבלי להכביר במילים - מדובר בעוגה בחושה אוורירית ועשירה, עשר דקות עבודה והתוצאה יפיפיה, עם זיגוג לימוני והפתעה של עלי טימין.

    כמה דברים לפני שמתחילים:

    - אם בא לכם להעז תחליפו את שמן הקנולה בשמן זית עדין. כמה שזה טעים.

    - החוכמה הכי גדולה בעוגה בחושה, היא לא לערבב מידיי. ערבוב יתר יוליד עוגה דחוסה. תערבבו פחות, תשמרו על האויר שבתוכה.

    בשבוע שעבר

    שוקו - שוקו: עוגיות שוקולד ממולאות

    לכתבה המלאה
    יח"צ ליאת שירית

    - את הזיגוג שמים רק כשהעוגה קרה לחלוטין. אחרת הוא יתחמם, ופשוט ימשיך לנזול ממנה עוד הרבה אחרי.

    - יש מלא פרחים מיובשים, שאפשר לעטר עימם עוגות. שימו לכם במזווה. זה תמיד ישדרג את המראה.

    - אם בחרתם להשתמש באוכמניות קפואות (שזה אחלה) חשוב להפשיר אותן לפני, ולסנן את הנוזלים. הם גם ישפיעו על מראה העוגה והצבע שלהם ייטה להתפשט.


    ליאת נעמי שירית, בעלת הבלוג אוכל למחשבה, חיה בניו יורק כבר הרבה שנים, עורכת ומארחת סדנאות בישול ואפיה אצלה במטבח.

    עוגת אוכמניות עם זיגוג לימון וטימין

    מתכון מאת: ליאת נעמי שירית, מערכת וואלה! אוכל
    • 20 דקות עבודה

    • 120 דקות סה"כ

    • קל להכנה

    • 1 אינגליש קייק

    עוגת אוכמניות בחושה

    מחשבון המרות

    מצרכים

      • ¾1 כוסותקמח (210 גרם)
      • 2 כפיותאבקת אפייה
      • כוססוכר
      • כפיתמלח
      • כוסשמנת חמוצה
      • ¼ כוסשמן צמחי (אם בא לכם להעז - שימו שמן זית במקום)
      • 2 ביצים
      • 1 כפיתתמצית וניל
      • 1 לימון (המיץ והקליפה)
      • 2 כוסותאוכמניות טריות או קפואות (ראו הערה בטקסט למעלה)
    • לזיגוג

      • כוסאבקת סוכר
      • 1 כףמיץ לימון
      • קליפת לימון מגורדת, לקישוט
      • עלי טימין
      • פרחי דרדר כחולים יבשים או כל פרח יבש אכיל (לא חובה)

    אופן ההכנה

    איך מכינים עוגת אוכמניות עם זיגוג לימון וטימין?

    • 1מחממים את תנור האפיה לחום של 180 מעלות.
    • 2מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפיה, ומשמנים בספריי שמן.
    • 3בקערה גדולה מערבבים היטב את כל החומרים היבשים: הקמח, הסוכר, אבקת האפיה והמלח. מניחים בצד.
    • 4בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים הרטובים: השמנת החמוצה, השמן, הביצים, תמצית הוניל, מיץ הלימון וגרדת הלימון.
    • 5שופכים את קערת הרטובים לקערת היבשים. מערבבים בעדינות בעזרת מרית רק עד שהחומרים מתאחדים (המנעו מערבבו יתר).
    • 6בקערה קטנה שמים את האוכמניות ומפזרים כפית קמח מעליהן. מקפיצים את האוכמניות בתוך הקמח עד שכולן מצופות. זה ימנע מהאוכמניות לשקוע לתחתית העוגה.
    • 7שומרים בצד מעט אוכמניות לפני העוגה ומוסיפים את השאר לבלילת העוגה. מערבבים מעט ככל האפשר.
    • 8מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת ומפזרים את מעט האוכמניות שנותרו על פני העוגה.
    • 9מכניסים לתנור ל-55-70 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.
    • 10מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר לחלוטין לפני שהיא פוגשת את הזיגוג.
    • 11מכינים את הזיגוג: בקערה קטנה מערבבים היטב את אבקת הסוכר עם מיץ הלימון. מפזרים את הזיגוג על פני העוגה. מפזרים את הפרחים, עלי הטימין וגרד הלימון, ומניחים לזיגוג להתקשות.

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully