למעדן הזה הזה קוראים Pot de cream והוא בעצם מגיע מהמשפחה של קרם הברולה. קינוח קרמלי מטריף חושים עשוי מרכיבים שיש בכל בית: סוכר, שמנת וחלמונים. ואף על פי שהוא נשמע בסיסי, הוא רחוק מלהיות כזה. הקרדיט למתכון הוא לסו מהבלוג הנהדר The view from the great island.

לפני שמתחילים: ככל שהמתכון פשוט לעשייה כך הוא מחייב מעקב מלא אחרי ההוראות - מאוד פשוט לפספס בהכנת הקרמל ואז כל מה שיש לנו ביד זה סוכר שרוף שקשה לגרד מהסיר. אני אפיתי את הקרם בשישה ספלי אספרסו קטנים, אבל אפשר לאפות את הקרם בכל כלי חסין חום, קטן ופתוח.