וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מי אמר שסופגניות חייבות להיות מתוקות? קבלו את גירסת חנוכה לפריקסה טוניסאי

מגש לחמניות דונאטס שחומות ורכות במילוי קרם שמנת וסלמון מעושן הוא כל מה שצריך לאירוח מושלם בחג הזה

דונאטס במילוי סלמון מעושן ושמנת. אלון מסיקה
מושלם לאירוח. דונאטס במילוי שמנת וסלמון/אלון מסיקה

מי אמר שדונטאס וסופגניות חייבים להיות מתוקות? הרי הפריקסה של הטוניסאים הוא ההוכחה הניצחת שקסם הטיגון יוצר לחמניה רכה ושחומה שיכולה להכיל בתוכה עולם ומלואו, וזה בדיוק מה שחשבו בביסקוטי כשיצרו את הקולקציה המלוחה.

בקיצור, לחמניות דונאטס אלגנטיות במילוי קרם שמנת וסלמון מעושן הן כל מה שצריך להדלקת נרות חגיגית אצלכם בבית, ולנו יש את המתכון. קדימה לעבודה.

דונאטס סלמון ושמנת

מתכון מאת: אמיר פורת ורוסלה יונה, קונדיטוריית ביסקוטי, מערכת וואלה! אוכל

40 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,למתקדמים,12 יחידות
דונאטס במילוי סלמון מעושן ושמנת. אלון מסיקה
דונאטס מלוח עם קרם גבינת שמנת וסלמון

מצרכים למתכון

  • לבצק:

    • 600גרםקמח
    • ½1 כפותשמרים יבשים (15 גרם)
    • 1כפיתסוכר
    • 1כפיתמלח
    • כוסשמן (65 מ"ל)
    • 2חלבונים (מידה L)
    • ½כוסמים (120 מ"ל)
    • ½1 בקבוקיםשמן לטיגון
  • למילוי קרם סלמון:

    • 350גרםסלמון מעושן
    • 125גרםגבינת שמנת
    • 100גרםשמנת חמוצה
    • 2-3גבעולישמיר קצוצים
    • מעטמלח
    • פלפל שחור
    • ½לימון סחוט למיץ
  • הגשה

    • עגבניות שרי פרוסות
    • מלפפון פרוס
    • סלמון מעושן חתוך לרצעות

אופן ההכנה

איך מכינים דונאטס סלמון ושמנת?

  • 1
    אופן הכנת הבצק: בקערת מיקסר מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים את החלבונים וממשיכים לערבב למשך כדקה על מהירות בינונית.
  • 2
    יוצקים את המים בהדרגה לקערת המיקסר וממשיכים ללוש על מהירות בינונית, עד לקבלת בצק אחיד.
  • 3
    מוסיפים לקערת המיקסר את השמן והמלח ולשים את הבצק במהירות גבוהה כ-8 דקות.
  • 4
    מניחים את הבצק בקערה מכוסה להתפחה למשך כ-40 דקות. (התפחה ראשונה).
  • 5
    מוציאים את בצק שתפח ומרדדים לעובי של 2 ס"מ, קורצים עיגולים בקוטר 10-12 ס"מ. במרכז כל עיגול קורצים עיגול פנימי בקוטר 3-4 ס"מ.
  • 6
    מניחים את 'טבעות' הבצק להתפחה שניה של 40 דקות בטמפ' החדר, עד להכפלת הנפח (מומלץ לגזור ריבועי נייר אפיה ולהניח עליהם את טבעות הדונאטס להתפחה. כך יהיה קל יותר להעבירן לשמן הרותח).
  • 7
    בסיר רחב מעל אש בינונית מחממים שמן לטיגון עמוק. מטגנים את הדונאטס (3-5 בכל פעם, תלוי בגודל הסיר) עד להזהבה (בערך דקה וחצי לכל צד).
  • 8
    אופן הכנת המילוי: במעבד מזון טוחנים את כל הרכיבים יחד, עד לקבלת ממרח במרקם משחתי.
  • 9
    אופן הרכבה וההגשה: חותכים כל הסופגנייה לרוחב כמו בייגל או לחמניה. מורחים את ממרח הסלמון בשכבה אחידה על החלק התחתון וסוגרים בעזרת החלק העליון. מומלץ להוסיף עגבניות שרי פרוסות, פרוסות מלפפון ורצועות סלמון מעושן.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully