וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

תפוחי אדמה מושלמים בכלום עבודה

19.7.2020 / 6:00

30 דקות על המחבת ויש לכם תפוחי אדמה מקורמלים ורכים-רכים. רוצים לשדרג אותם עוד קצת? מתן שופן עושה גם את זה

תפוחי אדמה על המחבת בפסטו טרגון. מתן שופן, מערכת וואלה!
תפוחי אדמה בחמאה על המחבת, עטופים בפסטו טרגון/מערכת וואלה!, מתן שופן

ירקות מזוגגים נשמע כל כך מתוחכם, אבל למעשה זו טכניקה פשוטה למדי. לרוב נהוג לזגג גזרים או שורשים אחרים, אבל חשבתי לעצמי שאין סיבה שהטכניקה הזאת לא תעבוד גם עם תפוחי אדמה - ואכן כך. התוצאה היא תפוחי אדמה שמוכנים תוך חצי שעה, מקורמלים מעט ורכים-רכים.

אפשר לאכול ולהגיש אותם כך, אבל הפעם עטפתי אותם באחד הממרחים האהובים עליי - פסטו טרגון. השקדים הטחונים מוסיפים מרקם כיפי והטרגון מוסיף ניחוח צרפתי-אניסי.

תפוחי אדמה על המחבת בפסטו טרגון. מתן שופן, מערכת וואלה!
תפוחי אדמה מזוגגים על המחבת/מערכת וואלה!, מתן שופן

תפוחי אדמה מושלמים במחבת

מתכון מאת: מתן שופן, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,קל להכנה
תפוחי אדמה על המחבת בפסטו טרגון. מתן שופן, מערכת וואלה!
תוך חצי שעה, יתקבלו תפוחי אדמה מקורמלים מעט ורכים-רכים/מתן שופן

מצרכים למתכון

    • 5תפוחי אדמה
    • 20גרםחמאה
    • 2כפותשמן זית
    • 1כפיתדבש
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
  • לפסטו טרגון:

    • ½צרורפטרוזיליה
    • 12גבעוליטרגון , מופרדים לעלים
    • 2שיני שום קלופות
    • חופןפיסטוקים או שקדים
    • מעטמלח
    • מעטפלפל שחור
    • 4כפותשמן זית

אופן ההכנה

איך מכינים תפוחי אדמה מושלמים במחבת?

  • 1
    מכינים פסטו טרגון: שוטפים היטב את הפטרוזיליה והטרגון ומעבירים למעבד מזון יחד עם שאר המצרכים, למעט שמן הזית. טוחנים את המצרכים ותוך כדי יוצקים את שמן הזית. ממשיכים לטחון עד לקבלת ממרח גרגירי. מעבירים לצנצנת מעוקרת, חותמים בשמן זית, סוגרים ומאחסנים במקרר.
  • 2
    מכינים את תפוחי האדמה: שוטפים היטב את תפוחי האדמה ופורסים לאורך לרבעים או שמיניות (תלוי בגודל שלהם).
  • 3
    מניחים מחבת רחבה מעל להבה נמוכה-בינונית וממיסים בה את החמאה. מוסיפים את שמן הזית, הדבש, המלח והפלפל ומערבבים קלות עם כף עץ.
  • 4
    מניחים את תפוחי האדמה במחבת בשכבה אחידה (לא אחד על גבי השני), משקשקים קלות ויוצקים מים עד חצי גובה תפוחי האדמה. מניחים נייר אפייה על המחבת ומעליה מכסה.
  • 5
    מבשלים מכוסה כ-15 דקות ומנמיכים את האש. מבשלים 10 דקות נוספות, מסירים כיסוי וממשיכים לבשל עד לצמצום הנוזלים. מסירים מהאש.
  • 6
    לפני ההגשה מערבבים את פרוסות תפוחי האדמה בפסטו טרגון, ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully