חשבנו שהטכניקה הזאת חייבת לעבוד. קיבלנו תפוחי אדמה מושלמים בכלום עבודה

30 דקות על המחבת ויש לכם תפוחי אדמה מקורמלים ורכים-רכים. רוצים לשדרג אותם עוד קצת? מתן שופן עושה גם את זה

  • תפוחי אדמה
  • פסטו
מתן שופן
תפוחי אדמה בחמאה על המחבת, עטופים בפסטו טרגון (צילום: מערכת וואלה!, מתן שופן)

ירקות מזוגגים נשמע כל כך מתוחכם, אבל למעשה זו טכניקה פשוטה למדי. לרוב נהוג לזגג גזרים או שורשים אחרים, אבל חשבתי לעצמי שאין סיבה שהטכניקה הזאת לא תעבוד גם עם תפוחי אדמה - ואכן כך. התוצאה היא תפוחי אדמה שמוכנים תוך חצי שעה, מקורמלים מעט ורכים-רכים.

אפשר לאכול ולהגיש אותם כך, אבל הפעם עטפתי אותם באחד הממרחים האהובים עליי בחורף - פסטו טרגון. השקדים הטחונים מוסיפים מרקם כיפי והטרגון מוסיף ניחוח צרפתי-אניסי.

עוד בוואלה!

קרנבל של תוספת: תפוחי אדמה צבעוניים בכוסברה וצ'ילי

לכתבה המלאה
תפוחי אדמה מזוגגים על המחבת (צילום: מערכת וואלה!, מתן שופן)

תפוחי אדמה מושלמים במחבת

מתכון מאת: מתן שופן, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • קל להכנה

תוך חצי שעה, יתקבלו תפוחי אדמה מקורמלים מעט ורכים-רכים (צילום: מערכת וואלה!, מתן שופן)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 5 תפוחי אדמה
    • 20 גרםחמאה
    • 2 כפותשמן זית
    • 1 כפיתדבש
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
  • לפסטו טרגון:

    • ½ צרורפטרוזיליה
    • 12 גבעוליטרגון , מופרדים לעלים
    • 2 שיני שום קלופות
    • חופןפיסטוקים או שקדים
    • מעטמלח
    • מעטפלפל שחור
    • 4 כפותשמן זית
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים תפוחי אדמה מושלמים במחבת?

  • 1מכינים פסטו טרגון: שוטפים היטב את הפטרוזיליה והטרגון ומעבירים למעבד מזון יחד עם שאר המצרכים למעט שמן הזית. טוחנים את המצרכים ותוך כדי יוצקים את שמן הזית. ממשיכים לטחון עד לקבלת ממרח גרגירי. מעבירים לצנצנת מעוקרת, חותמים בשמן זית, סוגרים ומאחסנים במקרר.
  • 2מכינים את תפוחי האדמה: שוטפים היטב את תפוחי האדמה ופורסים לאורך לרבעים או שמיניות (תלוי בגודל שלהם).
  • 3מניחים מחבת רחבה מעל להבה נמוכה-בינונית וממיסים בה את החמאה. מוסיפים את שמן הזית, הדבש, המלח והפלפל ומערבבים קלות עם כף עץ.
  • 4מניחים את תפוחי האדמה במחבת בשכבה אחידה (לא אחד על גבי השני), משקשקים קלות ויוצקים מים עד חצי גובה תפוחי האדמה. מניחים נייר אפייה על המחבת ומעליה מכסה.
  • 5מבשלים מכוסה כ-15 דקות ומנמיכים את האש. מבשלים 10 דקות נוספות, מסירים כיסוי וממשיכים לבשל עד לצמצום הנוזלים. מסירים מהאש.
  • 6לפני ההגשה מערבבים את פרוסות תפוחי האדמה בפסטו טרגון, ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully