וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

יש לה המון מתכונים, אבל זה המנצח: עוגת סברינה ב-ד-י-ו-ק כמו פעם

27.1.2023 / 6:00

מדובר בגרסה ביתית ונוסטלגית עם סירופ טעים, ריבת תות, הר של קצפת ופירות טריים. נראה אתכם עומדים בפיתוי

סברינה סולת עם קצפת. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
עוגת סברינה עם סולת, הר של קצפת ופירות טריים/מערכת וואלה!, איילה ג'ני

עם כל הכבוד למתכונים החדשים ולניסיון להמציא את עצמנו בכל פעם מחדש, אני תמיד טוענת שאין על המתכונים של פעם, מתכונים פשוטים ללא תחכום. אני מחזיקה ושומרת באדיקות כמה כאלה והסברינה הזו היא אחת מהן - פשוטה, טעימה ומרשימה גם כעוגה גדולה וגם כעוגות אישיות.

אני קוראת לה "כאילו סברינה", כי היא לא כוללת שמרים כמו הקלאסיקה הצרפתית (המכונה גם בבה או רום), אבל היא כן מכילה סולת ששותה לתוכה בהנאה רבה סירופ מתובל ברום וקוניאק וגם שכבה נדיבה של ריבת תות חמצמצה (אל תוותרו עליה, היא מוסיפה המון) ומעל הכל הר של קצפת ופירות טריים.

שימו לב, יש אינסוף גרסאות לעוגה הזו, אבל אני מבטיחה לכם שמדובר בגרסה מנצחת אודות לסולת שנותנת לה את המרקם המדויק. זו לא טעות שבעוגה אין כלל שמן - אין בו צורך ומאחר והעוגה מתוקה מספיק, אין צורך להוסיף לקצפת סוכר.

בסוף השבוע הקרוב נקבל את השנה האזרחית החדשה והעוגה הזו היא הדרך הטובה ביותר לקבל את פניה, בתקווה שתהיה טובה הרבה יותר.

עוגת סברינה עם סולת

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,70 דקות סה"כ,קל להכנה,קוטר 26 ס״מ
סברינה סולת עם קצפת. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
סברינה סולת. הגרסה הישראלית לבבה או רום/איילה ג'ני

מצרכים למתכון

  • לעוגה:

    • 5ביצים
    • ¾כוססוכר
    • ½כוססולת
    • ½כוסקמח
  • לסירופ:

    • 2כוסותמים
    • 1כוססוכר
    • 4כפותקוניאק או ברנדי
    • 1כפיתרום כהה או תמצית רום
    • 2כפותריבת תות
  • הגשה

    • 2חבילותשמנת מתוקה להקצפה
    • ½כוסריבת תות
    • תותים טריים או/ו תאנים (או דובדבנים)

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת סברינה עם סולת?

  • 1
    מחממים תנור ל-170 מעלות.
  • 2
    מכינים את העוגה: מקציפים במיקסר במהירות גבוהה את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה מאוד ובהירה (6-7 דקות).
  • 3
    מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים כף אחר כף את כל היבשים.
  • 4
    יוצקים את התערובת לתבנית מבקוטר 26 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-30-35 דקות.
  • 5
    כאשר העוגה בתנור מכינים את סירופ הסוכר: שמים את כל חומרי הסירופ בסיר ומבשלים עד שהסוכר נמס והסירופ מצטמצם מעט ומסמיך.
  • 6
    כאשר העוגה מוכנה, מוציאים אותה מהתנור, מרטיבים בסירופ ומורחים את ריבת התות. מניחים בצד עד לקירור מלא.
  • 7
    כשהעוגה קרה לחלוטין, מקציפים את השמנת לקצפת יציבה (אין צורך בעוד סוכר בהקצפה) ומכסים בה את העוגה. ניתן לזלף אבל הכי כיף בצורה חופשית.
  • 8
    לפני ההגשה מקשטים בפירות טריים, אבל לא חובה.
    לפני ההגשה מקשטים בפירות טריים. סברינה סולת/מערכת וואלה!,איילה ג'ני
  • 9
    מעדיפים סברינות אישיות? ניתן להכין גם בתבניות מאפינס כעוגות אישיות. זמני האפייה יישארו זהים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully