יש לה המון מתכונים, אבל זה המנצח: עוגת סברינה ב-ד-י-ו-ק כמו פעם

מדובר בגרסה ביתית ונוסטלגית עם סירופ טעים, ריבת תות, הר של קצפת ופירות טריים. נראה אתכם עומדים בפיתוי

איילה ג'ני
עוגת סברינה עם סולת, הר של קצפת ופירות טריים (צילום: מערכת וואלה! NEWS, איילה ג'ני)

אני תמיד טוענת שאין על המתכונים של פעם, מתכונים פשוטים ללא תחכום. אני מחזיקה ושומרת באדיקות כמה כאלה והסברינה הזו היא אחת מהן - פשוטה, טעימה ומרשימה גם כעוגה גדולה וגם כעוגות אישיות.

אני קוראת לה "כאילו סברינה", כי היא לא כוללת שמרים כמו הקלאסיקה הצרפתית (המכונה גם בבה או רום), אבל היא כן מכילה סולת ששותה לתוכה בהנאה רבה סירופ מתובל ברום וקוניאק וגם שכבה נדיבה של ריבת תות חמצמצה (אל תוותרו עליה, היא מוסיפה המון) ומעל הכל הר של קצפת ופירות טריים.

שימו לב, יש אינסוף גרסאות לעוגה הזו, אבל אני מבטיחה לכם שמדובר בגרסה מנצחת אודות לסולת שנותנת לה את המרקם המדויק. זו לא טעות שבעוגה אין כלל שמן - אין בו צורך ומאחר והעוגה מתוקה מספיק, אין צורך להוסיף לקצפת סוכר.

בסוף השבוע הקרוב נקבל את השנה האזרחית החדשה והעוגה הזו היא הדרך הטובה ביותר לקבל את פניה, בתקווה שתהיה טובה הרבה יותר.

עוד בוואלה! NEWS

חורף באוויר: עוגת סולת ותפוזים עם שקדים

לכתבה המלאה

עוגת סברינה עם סולת

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 70 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • קוטר 26 ס״מ

סברינה סולת. הגרסה הישראלית לבבה או רום (צילום: מערכת וואלה! NEWS, איילה ג'ני)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לעוגה:

    • 5 ביצים
    • ¾ כוססוכר
    • ½ כוססולת
    • ½ כוסקמח
  • לסירופ:

    • 2 כוסותמים
    • 1 כוססוכר
    • 4 כפותקוניאק או ברנדי
    • 1 כפיתרום כהה או תמצית רום
    • 2 כפותריבת תות
  • להגשה:

    • 2 חבילותשמנת מתוקה להקצפה
    • ½ כוסריבת תות
    • תותים טריים או/ו תאנים (או דובדבנים)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת סברינה עם סולת?

  • 1מחממים תנור ל-170 מעלות.
  • 2מכינים את העוגה: מקציפים במיקסר במהירות גבוהה את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה מאוד ובהירה (6-7 דקות).
  • 3מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים כף אחר כף את כל היבשים.
  • 4יוצקים את התערובת לתבנית מבקוטר 26 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-30-35 דקות.
  • 5כאשר העוגה בתנור מכינים את סירופ הסוכר: שמים את כל חומרי הסירופ בסיר ומבשלים עד
    שהסוכר נמס והסירופ מצטמצם מעט ומסמיך.
  • 6כאשר העוגה מוכנה, מוציאים אותה מהתנור, מרטיבים בסירופ ומורחים את ריבת התות. מניחים בצד עד לקירור מלא.
  • 7כשהעוגה קרה לחלוטין, מקציפים את השמנת לקצפת יציבה (אין צורך בעוד סוכר בהקצפה) ומכסים בה את העוגה. ניתן לזלף אבל הכי כיף בצורה חופשית.
  • 8לפני ההגשה מקשטים בפירות טריים, אבל לא חובה.

    לפני ההגשה מקשטים בפירות טריים. סברינה סולת (צילום: מערכת וואלה! NEWS, איילה ג'ני)

  • 9מעדיפים סברינות אישיות? ניתן להכין גם בתבניות מאפינס כעוגות אישיות. זמני האפייה יישארו זהים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully