הנסיכה שארלוט: עוגה מלכותית ב-10 דקות

קשה להאמין אבל 10 דקות עבודה, 6 מרכיבים וסירופ סוכר, זה כל מה שנדרש להכנת העוגה המדהימה הזאת. רות אופק מכינה עוגת שארלוט מלכותית

רות אופק, סוגת
גם המלכה אליזבת לא תדע שזו עוגה של 10 דקות. שרלוט תותים (צילום: דרור עינב)

עוגת השארלוט שייכת למחלקת קינוחי הרושם, ולמרות שהיא נראית חגיגית וכמעט מלכותית, יש לי כמה טריקים שמאפשרים לקצר את זמן ההכנה לפחות מעשר דקות. הסוד הוא פשוט: בישקוטים מוכנים, המשמשים גם לקישוט המעטפת החגיגית סביב העוגה, אבל גם מסייעים לבנות את השכבות בעוגה עצמה. התוצאה מרשימה ואיש לא ידע שהכנתם אותה במהירות הבזק. לזה אני קוראת מתכון מנצח.

עוד רות אופק:
בראוניז הפתעות
פבלובה תותים קלה להכנה
באונטי קייק פופס
למתכונים קלים ומתוקים נוספים

טוב לדעת (תוכן מקודם)

איסטנבול פתוחה - זה הזמן לפתרון טבעי וקבוע להתקרחות גברית

חברת איילת גייר
לכתבה המלאה
עוגת שארלוט תותים וקרם מסקרפונה של רות אופק (צילום: דרור עינב)

מצרכים:

לעוגה בקוטר 22 ס"מ

חבילה וחצי של בישקוטים
1 מיכל (200 גר') גבינת מסקרפונה בטמפ' החדר
1/2 1 מיכלים (375 גר') שמנת מתוקה
3 כפות (50 גר') אבקת סוכר
תותים (בערך 300 גר') חתוכים לפרוסות דקות לאורך (משאירים כמה תותים שלמים לקישוט) אפשר להחליף בדובדבנים או כל פרי ייצוגי אחר שאוהבים

לסירופ:
1/2 כוס סוכר (100 גר')
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:

1. סירופ הסוכר: בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר והמים עד שכל הסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט.

2.קרם המסקרפונה: בקערת מיקסר מקציפים את השמנת, המסקרפונה (חשוב לטעום לפני ההקצפה שחלילה לא התקלקלה, זו גבינה עדינה) ואבקת הסוכר לקרם יציב.

3.ההרכבה: מניחים רינג או חישוק של תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ על צלחת ההגשה. חותכים למחצית מהבישקוטים את הקצה על מנת שיעמדו ישר על התבנית ומסדרים אותם סביב הרינג כך שהחלק המעוגל יפנה החוצה.

4. חותכים את הבישקוטים הנותרים לחצאים ורבעים ומסדרים את תחתית העוגה כך שימלאו באופן שווה את החלק התחתון (אם צריך חותכים את הבישקוטים קטן יותר). מרטיבים את הבישקוטים שבתחתית בסירופ סוכר עם מברשת אפיה או בעזרת כף.

5. מסדרים שכבה של פרוסות תותים על גבי הבישקוטים ומכסים אותה בקרם המסקרפונה בעזרת שק זילוף או כף. מסדרים שכבה נוספת של בישקוטים מעל הקרם, מרטיבים בסירופ הסוכר, מכסים בפרוסות תותים ומעליהם שכבה נוספת של קרם.

6. הקישוט: להכנת הקישוט המזולף שבתמונה משתמשים בשק זילוף ובצנטר כוכב ומזלפים פסים של קרם מהצד החיצוני של העוגה כלפי פנים. אין צורך לזלף עד למרכז העוגה ומספיק לזלף כמה סנטימטרים. את המרכז ממלאים בתותים השלמים. להשלמת הקישוט ניתן להוסיף כמה עלי נענע.

7. מעבירים את השארלוט למקרר להתייצבות ולפני ההגשה מסירים את הרינג בעדינות.

חותכים למחצית מהבישקוטים את הקצה על מנת שיעמדו ישר ומסדרים אותם סביב הרינג כך שהחלק המעוגל יפנה החוצה

(צילום: דרור עינב)

חותכים את הבישקוטים הנותרים לחצאים ורבעים

(צילום: דרור עינב)

מסדרים באופן שווה בתחתית העוגה

(צילום: דרור עינב)

מברישים בסירופ הסוכר

(צילום: דרור עינב)

מסדרים את פרוסות התותים

(צילום: דרור עינב)

מזלפים מעל התותים את קרם המסקרפונה

(צילום: דרור עינב)

לאחר שתי שכבות של בישקוטים, סירופ, תותים וקרם מסיימים בזילוף יפה

(צילום: דרור עינב)

את המרכז אפשר למלא בתותים שלמים ולקשט בעלי נענע

(צילום: דרור עינב)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully