הנסיכה שארלוט: עוגה מלכותית ב-10 דקות

קשה להאמין אבל 10 דקות עבודה, 6 מרכיבים וסירופ סוכר, זה כל מה שנדרש להכנת העוגה המדהימה הזאת. רות אופק מכינה עוגת שארלוט מלכותית עם תותים וגבינת מסקרפונה

רות אופק, בשיתוף סוגת
11/06/2018

עוגת השארלוט שייכת למחלקת קינוחי הרושם, ולמרות שהיא נראית חגיגית וכמעט מלכותית, יש לי כמה טריקים שמאפשרים לקצר את זמן ההכנה לפחות מעשר דקות.

גם המלכה אליזבת לא תדע שזו עוגה של 10 דקות. שארלוט תותים(צילום: דרור עינב)

הסוד הוא פשוט: בישקוטים מוכנים, המשמשים גם לקישוט המעטפת החגיגית סביב העוגה, אבל גם מסייעים לבנות את השכבות בעוגה עצמה. התוצאה מרשימה ואיש לא ידע שהכנתם אותה במהירות הבזק. לזה אני קוראת מתכון מנצח.

עוד רות אופק:
בראוניז הפתעות
פבלובה תותים קלה להכנה
באונטי קייק פופס
למתכונים קלים ומתוקים נוספים

עוד בוואלה!

יש לה המון מתכונים, אבל זה המנצח: עוגת סברינה ב-ד-י-ו-ק כמו פעם

לכתבה המלאה

עוגת שארלוט

מתכון מאת: רות אופק
עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה. דרור עינב,
עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה(צילום: דרור עינב)

מצרכים

    • ½1 חבילותבישקוטים
    • 1 חבילהמסקרפונה (200 גרם) - בטמפ' החדר
    • ½1 חבילותשמנת מתוקה 38% (375 גרם)
    • 3 כפותאבקת סוכר
    • 300 גרםתותים - חתוכים לפרוסות דקות לאורך (משאירים כמה תותים שלמים לקישוט)
  • לסירופ:

    • ½ כוססוכר (100 גרם)
    • ½ כוסמים (120 גרם)

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת שארלוט?

  • 1מכינים סירופ סוכר: בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר והמים עד שכל הסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט. מצננים.
  • 2עוברים להכנת קרם המסקרפונה: בקערת מיקסר מקציפים את השמנת עם המסקרפונה (חשוב לטעום לפני ההקצפה שחלילה לא התקלקלה, זו גבינה עדינה) ואבקת הסוכר לקרם יציב.
  • 3מרכיבים: מניחים רינג או חישוק של תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ על צלחת ההגשה. חותכים למחצית מהבישקוטים את הקצה על מנת שיעמדו ישר על התבנית ומסדרים אותם סביב הרינג כך שהחלק המעוגל יציץ החוצה.
    עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה(צילום: דרור עינב)
  • 4חותכים את הבישקוטים הנותרים לחצאים ורבעים ומסדרים בתחתית כך שימלאו באופן שווה את החלק התחתון (אם צריך חותכים את הבישקוטים קטן יותר).
    עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה(צילום: דרור עינב)
  • 5מרטיבים את הבישקוטים שבתחתית בסירופ סוכר עם מברשת אפיה או בעזרת כף.
    עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה(צילום: דרור עינב)
  • 6מסדרים שכבה של פרוסות תותים על גבי הבישקוטים.
    עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה(צילום: דרור עינב)
  • 7מכסים את התותים במחצית מכמות קרם המסקרפונה בעזרת שק זילוף או כף. מסדרים מעל הקרם שכבה נוספת של בישקוטים, שוב מרטיבים בסירופ הסוכר, מכסים בפרוסות תותים ומעליהם המחצית הנותרת של הקרם.
    עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה(צילום: דרור עינב)
  • 8מקשטים: להכנת קישוט כמו בתמונה משתמשים בשק זילוף ובצנטר כוכ. מזלפים פסים של קרם מהצד החיצוני של העוגה כלפי פנים. אין צורך לזלף עד למרכז העוגה ומספיק לזלף כמה סנטימטרים. את המרכז ממלאים בתותים השלמים. להשלמת הקישוט ניתן להוסיף כמה עלי נענע.
    עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה(צילום: דרור עינב)
  • 9מעבירים את השארלוט למקרר להתייצבות ולפני ההגשה מסירים את הרינג בעדינות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully