וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

סינטה עם דלעת ודבש של חן מזרחי

בשיתוף יינות ביתן

עודכן לאחרונה: 8.9.2022 / 0:41

רוצים להשקיע עם מנת בשר סופר איכותית ומרינדה שגורמת לכם ללקק את האצבעות? חן מזרחי מציעה לכם מתכון שאפשר להתאים בדיוק לטעם שלכם ולהמם את השולחן כשאתם מגישים אותו

מה אנחנו רוצים מארוחה חגיגית? שיהיה הכי טעים, מיוחד, איכותי וכמובן - הכי טרי שיש, בדיוק מה שאפשר למצוא ביינות ביתן ובביתן מרקט. אז כדי לוודא בפעם הבאה שתשקיעו בארוחה מיוחדת, היא גם תהיה בלתי נשכחת, ביקשנו מהשפים לתת את מתכוני החג שלהם. בתיאבון!

לרכישת המצרכים בביתן אונליין>>

סינטה עם דלעת ודבש

מתכון מאת: חן מזרחי

יינות ביתן - לוגו גדול. אלון מסיקה,
סינטה עם דלעת ודבש/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

    • 1ק״גסינטה נתח איכותי, עם שכבת השומן
    • 1.500ק״גדלעת קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
    • 2בצלים סגולים, קלופים וחתוכים לרבעים
    • 6שיני שום שלמות
  • למרינדה:

    • ¼כוסרכז רימונים
    • ¼כוסדבש
    • ¼כוסשמן זית
    • 1ענפי טימין
    • 1כפיתמלח
    • 1כףפלפל שחור גרוס גס

אופן ההכנה

איך מכינים סינטה עם דלעת ודבש?

  • 1
    סינטה טרי חתוך
    סינטה טרי של יינות ביתן/אלון מסיקה
  • 2
    שמים בתוך שקית גדולה עם סגירה הרמטית (זיפלוק) את כל חומרי המרינדה - רכז רימונים, דבש, שמן זית, תימין, מלח ופלפל שחור. אם אין לכם שקית זיפלוק, אפשר גם לערבב בקערה.
  • 3
    סוגרים את השקית ומערבבים את המרינדה. מכניסים את הסינטה לתוך השקית (או קערה), סוגרים ומכניסים למקרר. משרים את הסינטה במרינדה כשעה לפחות ועד שש שעות (אם משרים רק שעה אין צורך להכניס לקירור).
  • 4
    מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה לפני שמכניסים לתנור כדי שיגיע לטמפרטורת החדר.
  • 5
    מחממים תנור ל-250 מעלות על מצב גריל.
  • 6
    מוציאים את הסינטה מהמרינדה ומניחים בתבנית כשהצד של השומן פונה כלפי מטה (עדיף תבנית קצת עמוקה כדי שיהיה מקום לנוזלים).
  • 7
    מכניסים לתנור. אחרי שהשכבה העליונה משחימה,הופכים את הסינטה כך שהצד של השומן כלפי מעלה ושוב צולים עד השחמה, סה"כ כ-15-20 דקות צלייה להשחמה משני הצדדים.
  • 8
    אחרי שהסינטה השחימה, מוציאים את התבנית מהתנור. מעבירים את התנור לחום עליון ותחתון (מצב סטטי) ומורידים את טמפרטורת התנור ל-150 מעלות.
  • 9
    מוסיפים לתבנית את הדלעת, הבצלים והשום. לשופכים מעל הכול את המרינדה שנשארה בשקית (או בקערה) ומערבבים בעדינות כך שכל הירקות והסינטה יהיו מצופים במרינדה.
  • 10
    כשהתנור הגיע לטמפרטורה של 150 מעלות, מחזירים את התבנית לתנור ל- 50 דקות נוספות לדרגת מדיום וול (חום פנימי של הנתח בעזרת מדחום לבשר 59 מעלות).
  • 11
    ברגע שהסינטה מגיעה לדרגת הצלייה הרצויה, מוציאים אותה מהתבנית, מגבירים את הטמפרטורה של התנור ל-220 מעלות וממשיכים לצלות את הירקות עד השחמה יפה (במידה והם לא הספיקו להשחים).
  • 12
    אחרי שהסינטה נחה כ-10 דקות מחוץ לתנור, פורסים אותה לפרוסות דקות, מחזירים לתבנית של הירקות ומגישים.
  • 13
    רוצים דרגת צלייה אחרת? אם יש לכם מדחום מתאים לבשר, מכניסים אותו עד למרכז הנתח. אלו הן דרגות הצלייה לפי טמפרטורה: למדיום רייר - 52-54 מעלות, למדיום - 55-57 מעלות, למדיום וול - 58-60 מעלות.

בשיתוף יינות ביתן

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully