כל המתכונים שאתם צריכים לחנוכה - נמצאים כאן

בסופו של דבר חנכה מתנקז לשמונה ימים חסרי גבולות ומעצורים, מלאים בהדלקות נרות וארוחות, שאחריהם כולם צריכים לקחת הפסקה קלה ממאכלים מטוגנים. אבל למה להקדים את המאוחר? ביום ראשון נדליק כולנו נר ראשון, ואח"כ עוד נר, ועוד אחד. אז כדי שלא תשברו את הראש יותר מדי, ריכזנו עבורכם 24 מתכוני חנוכה מוצלחים במיוחד. קלאסיקות לצד חידושים, קיצורי דרך לצד מדריכים מפורטים. כל המתכונים שאתם צריכים לחנוכה הקרוב נמצאים כאן.

ואם בכל זאת אתם מעדיפים לקנות - כאן תמצאו את הסופגניות הכי שוות לקנות

זמני הדלקת נרות חנוכה

נתחיל עם המלכה האם, ואנחנו לא מתכוונים רק לבטטה, אלא גם לרות סירקיס, שעומדת מאחורי המתכון הנהדר הזה. מתכון קלאסי ללביבות בטטה מטוגנות, מתוך ספר מתכונים מיוחד שהוציאה סירקיס בחנוכה לפני שנתיים. "לבטטה מתיקות טבעית, נעימה ולא מוגזמת. בזמן שמכינים את לביבות הבטטה מתבלים אותן במלח, פלפל ובצל. ובכל זאת יש עקבות של טעם מתוק בלביבה. וזה הולך טוב מאוד עם רוטב שמשולבות בו חריפות ומתיקות. למשל ספייסי מיונז שהוא מיונז מתובל ברוטב צ'ילי מתוק".

מתכון ללביבות בטטה

ואם במלכות עסקינן, זה לא חנוכה, בלי המתכון האייקוני של אורנה ואלה ללביבות בטטה. הלביבות שכבר הפכו לשם דבר, לא רק בקרב לקוחות המסעדה, ממשיכות להתקיים גם הרבה אחרי שהמסעדה נסגרה. הסויה שמוסיפים לתערובת הבטטות, ורוטב השמנת-עירית, בהחלט מוסיפים להן לא מעט נקודות זכות.

מתכון ללביבות בטטה של אורנה ואלה

יש קלאסיקות, שלא צריך להתעסק איתן. לביבות תפו"א ובצל, מעין רושטי קטנות ומשגעות, שאי אפשר לעמוד בפני המראה היפה שלהן ובפני טעמן.

מתכון ללביבות תפו"א קלאסיות

ואם אתם רוצים ללכת על הרושטי הקלאסית - כי למה לטרוח ולטגן לביבה-לביבה, אם אפשר להכין לביבה אחת במחבת אחת - לכו על הרושטי של ליאת שירית. אפילו קמח וביצה לא צריך כאן. חגיגה אחת גדולה, קריספית ושחומה.

מתכון לרושטי

כן, כן, קראתם נכון - ברוקולי. קצת גיוון בין הבטטות לתפוחי אדמה. כי אם יש בעצם לביבות כרובית, אז למה שלא יהיו לביבות ברוקולי? אל כל הירוק הנפלא הזה, נוסיף טריק של גבינת קוטג' שמתנהגת כאן כמו מוצרלה טרייה, נמתחת יפה ומכילה את כל הטעמים לתוכה.

מתכון ללביבות ברוקולי

למי שרוצה ללכת על לביבות אפויות, במקום מטוגנות, לביבות הכרובית האלו של שר פיטנס, יעשו עבורכם עבודה מעולה. מתכון פשוט וקל, כל-כך טעים ועם כל-כך מעט לכלוך שזה גורם לנו לחשוב מחדש על כל עניין הטיגון.

מתכון ללביבות כרובית אפויות

אם כבר מדברים על ניסים - נסו את המתכון הזה. ליאת שירית עושה קסמים ומכינה לביבות קישואים משני מרכיבים בלבד - קישואים וקמח חומוס. קמח החומוס מתפקד כאן כמו קסם, לא צריך ביצה, והן גם ללא גלוטן. נס כמר אמנו.

מתכון ללביבות קישואים משני מרכיבים בלבד

ואם גם שני מרכיבים בלבד לא הספיקו לכם, עז תלם משווה ומעלה - עם לביבות תפוחי אדמה, שמכינים רק מתפוחי אדמה. טוב, יש גם שמן ומלח, אבל את זה אנחנו לא סופרים. לא מאמינים? כנסו ותראו בעצמכם.

מתכון ללביבות תפו"א ממרכיב אחד בלבד

באווירת הטיגונים, ליאת שירית בוחרת להכניס לשמן הרותח התמכרות חדשה - כדורוני תירס שחומים ופריכים במיוחד עם גבינה ותפוח אדמה. הכוכבים החדשים של הדלקת הנרות השנה.

מתכון לכדורי תירס ופירה

אבי ביטון מכין חלות בצל קטנות, מטוגנות, אישיות והיסטריות, מתכון קל ופשוט מ-4 מרכיבים בלבד. את המנה המושחתת מכין ביטון דווקא מקמח חומוס שמוסיף מעט טעמים הודיים ומתאים גם למי שנמנע מגלוטן.

מתכון לחלות בצל קטנות ומושלמות

מיקי שמו מוכיח לנו שלביבות לא חייבות להיות מלוחות - מתכון פשוט ונהדר ללביבות תפוחי עץ מתוקות, עם תוספת ריחנית של קינמון וסירופ מייפל.

מתכון ללביבות תפוחי עץ וקינמון

ואם כבר נגענו במתוק, רגע לפני שנעבור לדבר האמיתי, בואו ניתן מקום של כבוד ללביבות הכי מתוקות ונוסטלגיות - לביבות גבינה כמובן. מיקי שמו עם מתכון מעולה, וטיפ מנצח שנותן להן מעטה מעט קריספי.

מתכון ללביבות גבינה מתוקות

רגע לפני שאנחנו מקלילים, ועוברים למלא טריקים וקיצורי דרך שיעזרו לכם לצאת מהחג הזה בשלום. נתחיל עם הסופגניות הקלאסיות - מטוגנות, עם ריבה ואבקת סוכר, כמו שהתכוון המשורר. עם שמרים, הפתחה וטיגונים, אנחנו אתכם לאורך כל הדרך.

מתכון לסופגניה קלאסית עם ריבה

נתקדם צעד אחד קדימה למתכון מעולה של קפה קדוש הירושלמי, שהסופגניות המפורסמות והמיוחדות שלו הן סיבה מספיק טובה להגיע לירושלים. את מילוי הריבה המסורתי מחליפה הפעם קרן קדוש בקרם מסקרפונה עם תותים טריים, שבדיוק עכשיו מתחילים לבצבץ בשווקים.

מתכון לסופגניות של קפה קדוש

אתם מחפשים קיצורי דרך? זאת ממש לא בושה - ארגנו לכם כמה הצעות הגשה. אבי ביטון למשל מכין - פפנאש - סופגניות גבינה רומניות שמכינים ב-5 דקות (ועד 5 לטיגון).

מתכון לסופגניות ללא שמרים - פפנאש

על אותו עיקרון (ללא שמרים) ואפילו פשוט יותר, אפשר ללכת על סופגניות אשל, בכמה צעדים פשוטים וזריזים. יאיר פיינברג ייקח אתכם יד ביד, עם כל העצות על השמן הנכון לטיגון סופגניות והטמפרטורה המושלמת.

מתכון לסופגניות אשל מושלמות, כולל כל הטיפים הכי חשובים להכנת סופגניות

שוב אנחנו חוזרים לרות סירקיס, והפעם עם צ'ורוס מופלאים, הגרסה הדרום אמריקאית לסופגניה - מקלות בצק מטוגנים וטעימים, עטופים בסוכר ומוגשים עם שוקולד חם. אי אפשר לעמוד בפני זה.

מתכון לצ'ורוס

ואם כבר יצאנו למסע מסביב לעולם, אי אפשר בלי לעשות כבוד ללוקומדס, הסופגניות של המטבח היווני, כדורי בצק פריכים וזהובים שמגישים עם סירופ של דבש מתובל. מירב שיינר מדריכה אותנו שלב אחרי שלב בדרך למתכון המושלם.

מתכון ללוקומדס - סופגניות יווניות ברוטב דבש

ואחרי ששוטננו קצת במחוזות זרים אי אפשר שלא לעשות כבטד לספינג' ותסמכו על עז תלם שעושה לו את זה בצורה הטובה ביותר. הספינג' היא הסופגניה של יוצאי מרוקו ואלג'יר, היא נוצרת מבצק רטוב, ממש עיסה, שתופח בצורה פראית ויוצא מהשמן פריך, אוורירי וממכר. ובונוס נוסף - זה גם טבעוני.

מתכון לספינג'

איילה ג'ני שלנו, לוקחת את הספינג' צעד אחד קדימה ויוצרת מאותה בלילה כדורונים, אותם היא ממלאת בקרם פיסטוק עשיר - חגיגה לחובבי הפיסטוק.

מתכון לעוגיות יויו ממולאות פיסטוק

ברק יחזקאלי (בורק), נותן את הטייק שלו, עם סופגניות יוגורט קלילות, אל הבלילה שלהן הוא מוסיף כפית של מי ורדים, והשילוב הזה יחד נותן להן טוויסט ים תיכוני משגע.

למתכון סופגניות יוגורט ומי ורדים

בהשראת שרשרת הסוכריות שכולנו גדלנו עליה, ירין קארו מכין לנו מיני דונאטס צבעוניים, משגעים באמת. נכון, זה מתכון שלוקח יותר זמן וסבלנות, אבל יש מתכונים ששווים את זה.

מתכון למיני דונאטס

ואם כבר חזרנו לילדות, נישאר עוד רגע בגזרת הצבע, עם מחווה לממתק הקוקוס האגדי, כי אם לא בא לכם לטגן אתם תמיד יכולים ללכת על סופגניות הבריוש האפויות והמהממות האלה. אתם כמובן רשאים לוותר על הציפוי הוורוד, וללכת על משהו סולידי יותר.

מתכון לסופגניות אפויות

ולסיום סיומת - ערכתם הדלקת נרות בבית ונשארתם למחרת עם סופגניות? (קנויות או ביתיות), נצלו את השאריות והכינו מהן ברד פודינג סופגניות - הכי מופרך, הכי מוגזם - הכי טעים.

מתכון לברד פודינג סופגניות