ספינג' משודרג או דונאטס ממולאות? אנחנו קוראים לזה "עוגיות יויו שאי אפשר להפסיק לאכול"

יש להן לא מעט גירסאות, אבל איילה ג'ני החליטה לשחק עם הקוסמות האלה משחקי חנוכה כמובן

איילה ג'ני
עוגיות יויו במלית פיסטוק לצד עוגיות יויו מצופות קוקוס טחון (צילום: מערכת וואלה! NEWS, איילה ג'ני)

לעוגיות היויו המפורסמות מהמטבח המוגרבי (מרוקאי, טריפוליטאי, אלג'יראי וטוניסאי) גרסאות רבות. הגרסה המוכרת ביותר היא הכנתן בצורת כעכים (כמו דונאטס או ספינג') טבולות בקוקוס טחון. לכבוד חנוכה השנה בחרתי ליצור מהן כדורונים מטוגנים ולמלא אותן במלית פיסטוק עשירה וטעימה שיוצרת משחק צבעים חגיגי ומשגע - חובבי הפיסטוק המושבעים יחגגו.

עוד בוואלה!

לכל מתכוני החג

לכתבה המלאה

עגיות יויו ממולאות פיסטוק

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
  • 50 דקות עבודה

  • דרגת קושי בינונית

  • 40 יחידות

חגיגה ועושר של טעמים. עוגיות יויו ממולאו פיסטוק (צילום: מערכת וואלה! NEWS, איילה ג'ני)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק עוגיות היויו:

    • 3 ביצים
    • ½ כוססוכר
    • 1 שקיתסוכר וניל
    • 350 גרםקמח תופח (או קמח רגיל עם שקית אבקת אפייה)
    • שמן לטיגון בגובה 5 ס"מ
  • למילוי פיסטוק:

    • ½ כוספיסטוקים טחונים (או שקדים טחונים)
    • ¼ כוספיסטוקים טבעיים, קצוצים
    • 3 כפותמחית פיסטוק ממותקת (או טבעית ממותקת עם כף אבקת סוכר)
  • לסירופ:

    • 3 כוסותסוכר
    • 2 כוסותמים
    • ½ לימון סחוט
  • לקישוט:

    • קוקוס טחון
    • פיסטוקים קצוצים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עגיות יויו ממולאות פיסטוק?

  • 1מתחילים בהכנת הסירופ: מביאים לרתיחה את המים עם הסוכר בסיר קטן ומבשלים עד שהסוכר נמס והנוזל מעט מסמיך. מוסיפים את מיץ הלימון ומניחים בצד.
  • 2אופן הכנת הבצק: לשים את כל מרכיבי הבצק יחד לישה קצרה רק עד לקבלת בצק אחיד. זה בסדר אם הוא מעט דביק. מניחים למנוחה ל-20 דקות.
  • 3בינתיים מכינים את המלית: מערבבים יחד את כל המרכיבים ויוצרים ממנה כדורים קטנים בקוטר של כ- 1.5 ס"מ. מניחים בצד.
  • 4לאחר מנוחת הבצק צרים ממנו כדורים בגודל של 2.5 -3 ס"מ. אם הבצק עדיין דביק מעט, מקמחים את הידיים.
  • 5מחממים את השמן ומתחילים במילוי ובטיגון: לוקחים כדור בצק ודוחפים לתוכו את כדור מלית הפיסטוק. סוגרים את הבצק מעליו, מגלגלים בין שתי כפות הידיים עד להיווצרות כדור יפה ומכניסים לשמן החם. מטגנים עד לקבלת צבע חום יפה מכל הצדדים ומוציאים בעזרת מסננת/כף מחוררת לנייר סופג.
  • 6מכניסים את הכדורים החמים לסירופ לטבילה של חצי דקה (אם הכדורים חמים על הסירופ להיות קר ואם הכדורים התקררו כבר, יש לחמם מעט את הסירופ).
  • 7מכינים קעריות עם קוקוס טחון ו/או פיסטוקים קצוצים וטובלים בהם את היויו המטוגנות עם הסירופ. מגישים.
  • 8הצעה לגיוון: ניתן להכין מחצית הכמות בצורת כעכים (כמו דונטאס) ללא מילוי ולהגיש יחד. מרדדים מחצית כמות הבצק לעובי 1 ס"מ. קורצים בעזרת כוס או רינג קטן עיגולים ובעזרת צנתר או עגול בקוטר קטן יותר קורצים חור באמצע. מטגנים, טובלים בסירופ ובציפוי.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully