וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

ספינג' - הסופגניה של יוצאי צפון אפריקה

29.11.2015 / 7:48

עיסת בצק רטובה שתופחת בצורה פראית ויוצאת מהשמן במרקם אוורירי ופריך - בינינו, עם כל הכבוד לסופגניות, התענוג הכי גדול בחנוכה הוא לטגן ספינג' לוהט

ספינג' שמן עץ הזית. נמרוד סונדרס
מרקם אוורירי וממכר. ספינג'/נמרוד סונדרס

תשכחו ממתכון לסופגניות קלאסיות עם ריבה הכי טעים והכי פשוט לחנוכה זה טיגון של בצק ספינג' מרוקאי מצופה גרגרי סוכר.

הספינג' היא הסופגניה של יוצאי מרוקו ואלג'יר, שמוכרת לרוב כמתוקה, אבל יכולה גם להיות מלוחה ומוגשת לארוחת בוקר (יחד עם ביצת עין).

היא נוצרת מבצק רטוב, ממש עיסה, שתופח בצורה פראית ויוצא מהשמן פריך, אוורירי וממכר. למי שסבלנותם בידם, מומלץ להכין את המתכון עם כמות שמרים נמוכה יותר מהמצוין כאן, שמובילה לספינג' עם טעם קצת יותר מעניין. לממהרים, אם תשתמשו בחבילת שמרים שלמה, תוך פחות משעתיים תוכלו כבר לאכול.

ספינג' מרוקאי פשוט וקל

מתכון מאת: עז תלם, מערכת וואלה!

30 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,קל להכנה,25 יחידות
ספינג' שמן עץ הזית. נמרוד סונדרס
ספינג' שמן עץ הזית

מצרכים למתכון

    • 1ק״גקמח
    • 50גרםשמרים טריים (קובייה/ שקית) או 10 גרם שמרים טריים לתפיחה איטית
    • 4-6כפותסוכר
    • ⅓3 כוסותמים (800- 825 מ"ל)
    • 1כפיתמלח
    • ½1 ליטריםשמן , לטיגון עמוק
  • הגשה

    • ½כוססוכר לבן

אופן ההכנה

איך מכינים ספינג' מרוקאי פשוט וקל?

  • 1
    שמים את הקמח, הסוכר והשמרים בקערה גדולה מאוד (או אפילו סיר או גיגית). מערבבים היטב.
  • 2
    מוסיפים את המים בהדרגה, עד שנוצרת עיסה נוזלית וגושית. מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד את העיסה עם הידיים, בערך 3-4 דקות, עד שהיא הופכת לחלקה יותר.
  • 3
    שמים שקית ניילון גדולה מעל לקערה ונותנים לבצק לתפוח עד הכפלת הנפח. בערך שעה בטמפרטורת החדר במידה והתשמשתם ב-50 גרם. עבור 10 גרם שמרים טריים 4 שעות הפתחה בטמפ' החדר או לילה שלם במקרר.
  • 4
    מורידים את הנפח מהבצק בעזרת יד רטובה או משומנת (ככה הבצק פחות ידבק אליכם) ונותנים לו לתפוח שוב עד הכפלת הנפח (בערך 30 דקות).
  • 5
    מחממים שמן לטיגון עמוק. עדיף בסיר רחב ושטוח (כדי שתוכלו לטגן יותר מקביל) .
  • 6
    בעזרת ידיים רטובות או משומנות, צובטים כדור ראשון מהבצק (בגודל קציצה לספינג' גדול, אפשר גם כדורים קטנים לספינג'ים קטנים יותר), עושים חור במרכז הכדור ומניחים בשמן החם. ניתן לטגן עד 4 ספינג'ים במקביל במידה והסיר רחב (הם מתנפחים במהלך הטיגון).
  • 7
    מטגנים 2-3 דקות מכל צד, עד הזהבה. מוציאים לנייר סופג וממשיכים לטגן את שאר הבצק.
  • 8
    שמים את הסוכר (להגשה) בצלחת שטוחה וטובלים את הספינג'ים המוכנים בסוכר ומגישים כשהם עדיין חמים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully