עוגת טריקולד: 3 שכבות של עונג צרוף

שלוש שכבות שיוצרות עוגה מרשימה וחגיגית, והיא אפילו לא דורשת תנור

אינס שילת ינאי
08/04/2022
עוגת טריקולד. אלון מסיקה
עושה הרבה רושם. עוגת טריקולד(צילום: אלון מסיקה)

כמי שמורכבת משלוש שכבות, עוגת הטריקולד היא מסוג העוגות שעושות הרבה רושם. פעמים רבות אנחנו רואים אותה בוויטרינת העוגות בקונדיטוריה, אבל נגלה לכם סוד - אתם בהחלט יכולים להכין אותה בעצמכם בבית, בטח את המתכון לעוגה הזו.

זו עוגה קרה שלא דורשת אפייה, רק קירור טוב בין השכבות. היא מושלמת כעוגת יום הולדת או עוגה לאירועים מיוחדים כמו חגים. שכבת הבסיס שלה עשויה תערובת של כדורי שוקולד ואתם יכולים לשים בה כל סוג של עוגיות שאתם אוהבים או עוגיות כשרות לפסח (עוגיות יין יתאימו כאן בול) אם בחרתם להגיש אותה בחג.

רק שימו לב שכדי שהשכבות יצאו ישרות, יש להניח אותה במקרר במקום ישר ולא בזווית עקומה.

עוד מתכוני קינוחים לפסח
כל המתכונים לפסח

עוד בוואלה! אוכל

10 מתכונים מנצחים לעוגות כשרות לפסח

לכתבה המלאה

עוגת טריקולד

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
עוגת טריקולד. אלון מסיקה
עוגת טריקולד

מצרכים

  • לבסיס:

    • 2 כוסותעוגיות מפוררות מכל סוג שאוהבים (ביסקוויטים/ עוגיות כשרות לפסח)
    • 50 גרםחמאה מומסת
    • 2 כפותקקאו
    • 3 כפותסוכר
    • 3 כפותחלב
  • לשכבת מוס השוקולד הכהה:

    • 250 גרםשוקולד מריר / שוקולד חלב
    • 1 קופסאשמנת מתוקה 38% (250 מ"ל)
    • 1 כףג'לטין
    • ¼ כוסמים קרים
  • לשכבת מוס השוקולד הלבנה:

    • 250 גרםשוקולד לבן
    • 1 קופסאשמנת מתוקה 38% (250 מ"ל)
    • 1 כףג'לטין
    • ¼ כוסמים קרים
  • לציפוי:

    • 100 גרםשוקולד מריר
    • 150 מ״לשמנת מתוקה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת טריקולד?

  • 1שכבת הבסיס: ממיסים בקערה את החמאה ומוסיפים את הסוכר והקקאו. מערבבים עם העוגיות המרוסקות והחלב ויוצרים עיסה כמו של כדורי שוקולד. מרפדים תבנית בקוטר 22 ס"מ בנייר אפייה ומשטחים את העיסה בעזרת הידיים על גבי נייר אפייה. מכניסים ל-10 דקות למקרר
  • 2מוס השוקולד הכהה: ממיסים את כף אבקת הג'לטין ברבע כוס מים קרים עד שהוא מתגבש. בינתיים בקערית קטנה מניחים 250 גרם שוקולד מריר או חלב' וחצי קופסא שמנת מתוקה (125 מ"ל). ממיסים את השוקולד עם השמנת מעל סיר עם אדים, או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות. מערבבים עד לקרם חלק והומוגני.
  • 3ממיסים את הג'לטין במיקרוגל כ-20 שניות ומוסיפים אותו לשוקולד המומס. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושי ג'לטין. מקציפים בקערה נפרדת את חצי קופסת השמנת המתוקה שנותרה לקצפת ובעזרת מרית ממזגים אותה יחד עם תערובת השוקולד לקרם אחיד ואווירירי. יוצקים את המוס על תחתית השוקולד שבתבנית ומכניסים למקרר לשעתיים.
  • 4מוס השוקולד הלבן: ממיסים את כף אבקת הג'לטין ברבע כוס מים קרים עד שהוא מתגבש. בינתיים בקערית קטנה מניחים 250 גרם שוקולד לבן וחצי קופסא שמנת מתוקה (125 מ"ל). ממיסים את השוקולד עם השמנת מעל סיר עם אדים, או במיקרוגל בפולסים של 20 שניות. מערבבים עד לקרם חלק והומוגני.
  • 5ממיסים את הג'לטין במיקרוגל כ-20 שניות ומוסיפים אותו לשוקולד הלבן המומס. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושי ג'לטין. מקציפים בקערה נפרדת את חצי קופסת השמנת המתוקה שנותרה לקצפת ובעזרת מרית ממזגים אותה יחד עם תערובת השוקולד לקרם בהיר אחיד ואווירירי. יוצקים את המוס על מוס השוקולד הכהה ומכניסים למקפיא לשעתיים.
  • 6הציפוי: קוצצים את השוקולד המריר. מחממים את השמנת המתוקה ויוצקים אותה מעל השוקולד הקצוץ. ממתינים דקה ומערבבים היטב על לקבל גנש אחיד. יוצקים מעל המוס הלבן והקר.
  • 7לפני שמגישים וחותכים מקררים 24 שעות במקרר או מעבירים להקפאה וכשעה לפני ההגשה מעבירים למקרר.
    עוגת טריקולד(צילום: אלון מסיקה)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully