הכנת עוגת מוס שוקולד נשמעת לכם כמו משימה מאתגרת? חכו שתכירו את עוגת המוס של איילה ג'ני. היא לא דורשת שימוש בג'לטין, הפרדת ביצים או בכלל שימוש בביצים חיות, שרבים מאיתנו נרתעים ממנו והפלוס הנוסף - אין בה טיפת קמח ולכן היא מושלמת גם לחג הפסח וגם למי שנמנע מגלוטן.
כאן תוכלו למצוא עוד מתכונים לעוגות חגיגות כשרות לפסח.
עוגת מוס שוקולד לפסח
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבסיס העוגה:
- 5ביצים
- ¼כוססוכר
- 1קופסאאינסטנט פודינג שוקולד
למוס שוקולד:
- 1קופסאשמנת מתוקה 38% (500 מ"ל)
- 200גרםשוקולד מריר
לציפוי :
- 100גרםשוקולד חלב
- ½כוסשמנת מתוקה
- 1כףדבש
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת מוס שוקולד לפסח?
- 1תחילה המוס: מכינים גנאש - שוברים את השוקולד המריר לקוביות ומניחים בקערה. מחממים 250 מ"ל שמנת מתוקה (כמות של קופסא אחת) ומביאים אותה לרתיחה. שופכים את השמנת מעל השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת הומוגנית וחלקה. מכניסים למקרר למינימום 4 שעות (רצוי לילה שלם).
- 2בינתיים מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-170 מעלות ומכינים תבנית קפיצית משומנת או עם נייר אפייה בתחתית בקוטר 24 ס"מ.
- 3מקציפים את הביצים היטב עם הסוכר לקצף יציב ובהיר. בעזרת לקקן מוסיפים את האינסטנט שוקולד בתנועות קיפול. יוצקים את התערובת לתבנית ומכניסים לתנור ל- 25-30 דקות. העוגה תצא מהתנור גבוהה יחסית ואז היא תרד בנפחה. מצננים את העוגה.
- 4חזרה למוס השוקולד: מעבירים את הגנאש הקר לקערת המיקסר עם השמנת הנוספת (250 מ"ל) ומקציפים עד לקבלת קרם אחיד. יוצקים את מוס השוקולד מעל העוגה המצוננת ומכניסים למקפיא להתייצבות.
- 5ציפוי שוקולד החלב: מחממים את שוקולד החלב, הדבש והשמנת במיקרוגל כדקה. מערבבים היטב עד לקבלת רוטב שוקולדי סמיך. מצננים מעט ויוצקים מעל המוס הקר.
- ניתן לוותר על הציפוי, לפדר את המוס באבקת קקאו ולהגיש.