יין אדום בשיא החום? בשמחה!

היו מי שכעסו עלינו בתגובות, כשהמלצנו לקרר יינות אדומים לפני השתיה. במיוחד בשבילם ביקשנו ממירה איתן המלצות ליינות אדומים קיציים, שאפשר ועדיף להגיש קרירים

מירה איתן
15/06/2022

אם תחזרו לכתבות והמלצות יין מלפני עשר שנים או יותר, תמצאו ברובן את החלוקה ל"אדום לחורף, לבן לקיץ". אז זהו, עברנו את זה. נכון שבארץ חמה בה יש לפחות תשעה חודשים חמים בשנה רצוי לשתות יינות מקוררים ומצוננים, אבל מסתבר שהם לא חייבים להיות רק לבנים או וורודים, גם חלק מהיינות האדומים העכשוויים מתאימים לשתייה מקוררת בקיץ. העת החדשה כבר כאן.

אפשר גם בחורף(צילום: ShutterStock)

קליל זו לא מילה גסה

עושה רושם שהגיע הזמן להפסיק לשפוט יינות לפי צבע. לבן, רוזה, כתום ואדום, כולם יכולים לעתים להיות מורכבים וכבדים, כן, גם הלבנים, ומאידך גם קלים ורעננים. לא מדובר על יינות קברנה סוביניון , הפעם אנחנו פונים לז'אנר חדש שתופס אצלנו מקום נכבד בזמן האחרון. יינות מזנים ים תיכוניים טיפוסיים כמו גרנאש, קריניאן, סנג'ובזה, ברברה, גאמיי, פינו נואר, ואפילו מלבק וקברנה פרנק יתאימו לשתייה כיינות קלים, מקוררים, עם רמת טאניות נמוכה שהופכת את היין לקטיפתי ועדין יותר.

יינות בעלי חומציות גבוהה שמרעננת את היין ובעלי רמת אלכוהול לא גבוהה המאפשרת גוף קל, עד כמה שניתן לייצר כאלה בארץ חמה. את היינות האלה אפשר ורצוי לקרר לרמה של 10 - 12 מעלות, ואפילו, במקרים קיצוניים יותר, ממש לגיטימי להוסיף לכוס קוביית קרח. וזכרו, עדיף לשתות יין אדום קליל מקורר היטב שיצא משמפנירה עם קרח מאשר לשתות יין לבן שהתחמם לאיטו בבקבוק או בכוס. וגם, מסתבר שקליל זו לא מילה גסה.

עוד בוואלה!

העמק הוא חלום: מסע יין בסנסר ופואי פומה

לכתבה המלאה
רק להוסיף קרח(צילום: יחצ)

לקרר ולמזוג

בשנים האחרונות אנחנו נחשפים ליקבים רבים המייצרים יינות אדומים פחות כבדים ואלכוהוליים, עם נוכחות עץ אפסית עד קלה, יינות יותר פרחוניים, עשבוניים, עדינים וקלים, כאלה שאפשר לשתות מצוננים גם בימים חמים. אחד מהיקבים הגדולים שהפנים את המצב די מהר הוא יקב טפרברג, שבפרוטפוליו שלו מצאנו כמה יינות אדומים שממש כיף לשתות גם עכשיו. פשוט לקרר ולמזוג, ההנאה מובטחת.

לקרר ולמזוג(צילום: ShutterStock)

טפרברג, אימפרשן, סנג'ובזה 2021

ליין, שצבעו סגלגל ועבר יישון קל של 6 חודשים, ניחוחות פירותיים ופרחוניים, שזיף ודובדבן ורמז לעץ אלון. בחך ההרגשה של גוף רך, קל עד בינוני, וטאנינים לא חזקים מדי. הסיומת רכה ונעימה. אפשר עם מנות פתיחה קלות ומהנה גם בלי אוכל מלווה. המחיר: כ-40 שקלים

טפרברג, אינספייר, קריניאן, מורבדר, גראנש וסירה 2020

בלנד נהדר של יין בגוון אדום בהיר. ניחוחות עשירים של פרחוניות נעימה ופרי אדום קל, המשתלבים באדמתיות ותבלינים ים תיכוניים. בחך מרקם חלק ורך עם חמיצות רעננה וסיומת קלה ונעימה. יתאים למנות לא כבדות, אך אפשר ליהנות ממנו גם לצד חטיפים קלילים. המחיר: כ-75 שקלים

ניחוחות עשירים של פרחוניות נעימה ופרי אדום קל(צילום: יח"צ)

טפרברג, אינספייר מלבק ומרסלן 2020

יין קצת יותר עוצמתי, מרוכז ומלא מקודמיו, אך עדיין עם ניחוחות של פירות אדומים חמצמצים, פטל ודובדבן, אוכמניות ושזיפים שמייצרים לשותה הרגשת רעננות המשתלבת עם רמזים של עץ אלון איכותי. בפה מורגש גם תיבול עדין ומושך והסיומת די ארוכה. יתאים ללוות מנות ים תיכוניות, אפילו חריפות, אבל אז רצוי לשבת מתחת למזגן. המחיר: כ-75 שקלים

  • יין
  • יין אדום
  • קיץ
  • חום

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully