אתם רוצים לעבור לתזונה בריאה יותר, להוריד קצת פחמימות ולשלב בתזונה שלכם דגנים עשירים בערכים תזונתיים, אבל בסוף כשאתם עומדים מול אריזה של קינואה, אתם לא באמת יודעים מה לעשות? בשביל זה אנחנו כאן.
בשבועות הקרובים תדגים לנו הבשלנית והמתכונאית אדווה רויז, ארבעה שימושים מגניבים שאפשר לעשות עם קינואה, איך לשלב אותה בתזונה היום יומית שלכם או של הילדים, ותנו לנו לעשות לכם ספוילר - ממש לא רק בסלטים.
אז אחרי המתכון הגאוני שה לפאד סי יו קינואה, במתכון הנוכחי עושה רויז שילוב מעט יותר קלאסי ומתבקש. אמנם רובנו, כשאנחנו מכינים דגים, בוחרים באופציה הקלה כתוספת - תפוחי אדמה, אורז או פסטה, אבל רויז מוכיחה, שאפשר להנות גם בלי פחמימות, ועם מצע של קינואה צבעונית, הופכת את הארוחה המשביעה, גם למזינה במיוחד, עם לא מט ערכים תזונתיים.
לברק צרוב במחבת על מצע קינואה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לדגים:
- 4פרוסותפילה לברק טרי
- 40גרםחמאה
- 2כפותשמן זית
- 2שיני שום פרוסות
- עלי מרווה
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
לקינואה:
- 2כוסותקינואה מיקס "סוגת"
- גבעולי סלרי קצוצים דק
- ½צרורכוסברה קצוץ דק
לתיבול:
- לימון שלם, רק המיץ
- 2כפותשמן זית
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
הגשה
- שקדים או פיסטוקים קלויים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לברק צרוב במחבת על מצע קינואה?
- 1מכינים את הקינואה: מבשלים את הקינואה כמו פסטה - מביאים לרתיחה סיר קטן עם מים ומעט מלח, כשהמים רותחים מוסיפים פנימה את הקינואה ומערבבים כל כמה דקות עם מזלג עד שהקינואה רכה (בערך 20 דקות).
- 2מסננים ומעבירים למקרר לשעה, מוסיפים את הסלרי והכוסברה.
- 3מתבלים בלימון, שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים.
- 4מכינים את הדג: מחממים מחבת על אש בינונית ושמים בה 20 גרם חמאה, כף שמן זית, שום ועלי מרווה.
- 5מניחים שני פילטים של דג במחבת, עם העור כלפי מטה, מתבלים במלח פלפל ובעזרת כף עץ לוחצים על הדג. כשמסביב הדג משנה את צבעו ועברו בערך אחרי 3-4 דקות אפשר להפוך לצריבה קטנה בחלק העליון של הדג.
- 6חוזרים על אותה הפעולה עם שני הדגים הנוספים.
- 7מגישים: בצלחת שטוחה מניחים את הקינואה כמצע לדגים ומעל מניחים את הלברק החם. מקשטים בפיסטוקים או שקדים ומגישים.