עוגת מוס שוקולד אפויה עם קראסט נפלא מבחוץ ומרכז קרמי ושוקלדי בפנים בניחוח קפה. זו עוגת שוקולד נהדרת לכל חגיגה, אבל כיוון שאין בה אף לא טיפה אחת קטנה של קמח - היא פשוט מושלמת לפסח.
עוד מתכונים לפסח
עוד קינוחים כשרים לפסח
היא מזכירה מעט בראוניז, אך קלילה בהרבה הודות לטכניקה של הקצפת ביצים שלמות ובעיקר אהובה על חובבי השוקולד ולא משנה מה גילם.
במידה ורוצים להתאים לילדים משתמשים בשוקולד מריר רגיל, במידה ורוצים להעשיר את טעמה יותר כך שתתאים לקהל בוגר יותר, משתמשים בשוקולד מריר בעל אחוזי קקאו גבוהים יותר.
10 מתכונים מנצחים לעוגות כשרות לפסח
מיכל לוי אלחלל היא אמא לשלוש בנות, בשלנית מקצועית ומתכונאית, מחברת שלושה ספרי בישול. כדי לראות מה עוד היא מבשלת אפשר להיכנס לבלוג המתכונים שלה מיכי, או לעמוד האינסטגרם שלה.
עוגת מוס שוקולד אפויה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לעוגת שוקולד ללא קמח:
- 200גרםשוקולד מריר שאוהבים, חתוך לקוביות או חתוך גס
- 120גרםחמאה
- 1כפית גדושהנס קפה מומס ב-2 כפות מים חמים
- ½כוססוכר (100 גרם)
- 4ביצים L
- ½1 כוסותשקדים טחונים (50 גרם)
- 1כףקורנפלור (15 גרם)
הגשה
- מעטאבקת סוכר
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת מוס שוקולד אפויה?
- 1מחממים תנור ל-175 מעלות במצב טורבו או 185 מעלות סטטי. משמנים תבנית אפייה בקוטר 20-22 ס"מ. מומלץ לרפד את הבסיס גם בנייר אפייה.
- 2ממיסים יחד תוך כדי ערבוב חמאה ושוקולד בסיר קטן מעל חום נמוך מאוד או במיקרוגל בקערה מתאימה ובפולסים קצרים של 30 שניות. מערבבים בכל עצירה עד שנמס לגמרי.
- 3מוסיפים לקרם השוקולד את תמצית הקפה, מערבבים ומניחים בצד.
- 4בקערת מערבל עם בלון הקצפה, מקציפים את הביצים והסוכר במהירות גבוהה כ-6 דקות (לא פחות) עד לקבלת קצף יציב ובהיר.
- 5יוצקים את השוקולד המומס לקצף בעדינות ומערבבים בתנועות קיפול בעזרת מרית (לקקן). יש להקפיד לערבב גם מתחתית הקערה והדפנות עד לקבלת תערובת אחידה.
- 6מוסיפים לקערה את השקדים הטחונים והקורנפלור וממשיכים לערבב בתנועות קיפול.
- 7יוצקים לתבנית המשומנת ואופים כ-30-35 דקות, תלוי ברמת הקרמיות שתרצו את העוגה במרכזה. לעוגה בעלת מרק אפוי יותר יש לאפות כ-35 דקות.
- 8מצננים לחלוטין את העוגה, מפרידים עם סכין את השוליים מהתבנית, מחלצים ומפדרים באבקת סוכר לפני ההגשה. ניתן להגיש גם עם גלידה.