וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

טומהוק ברביקיו ופירה: מנה של מסעדת שף שמכינים בקלות

בשיתוף אסם

עודכן לאחרונה: 17.12.2023 / 10:38

איתי אדרי עם מתכון מרשים, טעים ומנחם שכל אחד יכול להכין במטבח הביתי

מחפשים מנה מרשימה שמכינים בבית בקלות? איתי אדרי עם מתכון של מסעדת שף - טומהוק עטוף ברוטב ברביקיו לצד פירה מח עצם שהוא גם מרשים, גם טעים וגם מנחם.

מנה של מסעדת שף: טומהוק ברביקיו ופירה מח עצם שמכינים בקלות

מתכון מאת: איתי אדרי, אסם

טומהוק ברביקיו עם פירה. איתי אדרי,
טומהוק ברביקיו ופירה מח עצם/איתי אדרי

מצרכים למתכון

    • 1יחידהטומהוק
    • 3כפותרוטב ברביקיו אסם
    • 9יחידותתפוחי אדמה בינוניים
    • 1יחידהבצל
    • 1יחידהראש שום
    • מלח אטלנטי
    • פלפל גרוס
    • 2כוסותמים

אופן ההכנה

איך מכינים מנה של מסעדת שף: טומהוק ברביקיו ופירה מח עצם שמכינים בקלות?

  • 1
    מסדרים בתבנית אפייה: תפוחי אדמה קלופים, בצל חצוי, ראש שום שלם ומח עצם. מפזרים כפית מלח גדושה, 3 כפות ברביקיו אסם, 2 כוסות מים ומכניסים לתנור בחום 180 מעלות לכשעה וחצי או עד שהתפוחי אדמה מתרככים.
  • 2
    מועכים את תפוחי האדמה לתוך קערה, מוסיפים את מח העצם, מועכים את השום ומוסיפים את התכולה שלו לקערה (ניתן להעביר שוב דרך מסננת למרקם חלק יותר). מוסיפים כוס מים רותחים לתבנית של התפוחי אדמה על מנת לגרד את המשקעים ואז שופכים את הנוזל לפירה ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
  • 3
    במחבת רחבה מחממים מעט שמן ומעט ממח העצם (לא חובה). מניחים את הטומהוק וצורבים משני הצדדים, כ-2 דק מכל צד. מוסיפים פלפל גרוס, מוסיפים כחצי בקבוק ברביקיו למחבת ומנמיכים את האש. טובלים היטב את כל הצדדים של הנתח בברביקיו.
  • 4
    מחממים תנור ל-180 מעלות (לא טורבו) ומעבירים את הנתח לרשת לתנור. נועצים מדחום במרכז הנתח, וצולים כ-20 דק או עד שהמדחום מגיע ל-53 מעלות. פורסים ומגישים לצד הפירה. בתיאבון!
בשיתוף אסם

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully