רושפלד על החוף. ועוד המלצות לסופ"ש של שתייה

בר היין BRAVA GENTE (אנשים טובים), מרחוב נחלת בנימין אשר בתל-אביב, הכריז על חודש של פרגון לעשייה מקומית, בו יארח משקים, מחלבות, וישתמש בחומרי גלם מהצפון לתפריט של מנות מיוחדות.

בנוסף יתארחו בבר יקב תל שיפון, שיציג את הריזלינג החדש שלו בפעם הראשונה לקהל, יקב הרי גליל ויקב רמת הגולן.

בין המנות: פולנטה מתירס טרי, גבינת קממבר צלויה עם דבש מנגו-צ'ילי מותסס, שעועית ירוקה ברוטב מיסו עם קריספי טופו וקליפות שזיף מותסס, מגשי גבינות, טארט פטיסייר עם שזיפים מוצלים ועוד.

כל המנות מכילות חומרי גלם שהגיעו מהאדמה לאדם, שלא היה ניתן להשתמש בצורתם הגולמית אבל עברו שימור ועיבוד וקיבלו הזדמנות שניה.

איפה:
נחלת בנימין 45, תל אביב. 054-9012345

מתי:
א'-ה', בין השעות: 17:00-00:00
שישי, בין השעות: 11:00-19:00
שבת, בין השעות: 7:00-00:00

וודקה בלוגה משתלטת על חופי תל אביב עם סידרת אירועי האוכל COAST TO COAST, שכוללת ארוחות בהשראת חופים שונים בעולם, תוך שילוב של מטבחים מגוונים, טעמים עשירים ואווירת חוף וחופשה. מיפן, דרך הריביירה ועד לחופי מקסיקו עם השפים המובילים בישראל.

השפים ארז קומרובסקי, אבי ביטון, יונתן רושפלד ורז רהב, יכינו ארוחות בשילוב קוויאר בלוגה, לצד קוקטיילים על בסיס וודקה בלוגה. קומרובסקי יציג מטבח תימני פיוזן, רז רהב יבשל בסגנון הריביירה
הצרפתית, רושפלד יכין אוכל מקסיקני וביטון ילהטט בספרדית.

איפה:
קומת הגג של BAYZ-Beach Bar

מתי:
החל מה- 27/8

כל הפרטים באתר 'בייז רוף טופ'

מזקקת Clonakilty המשפחתית מאירלנד בת פחות מעשור, כאשר בני המשפחה הם המייסדים, מגדלי הדגנים, המזקקים ויצרני הבקבוקים, הכול בגישה מאד מודרנית וירוקה. כל כך ירוקה שהם זכו בפרס "Origin Green" בשנת 2023.

המזקקה מגיעה למדפים בישראל, עם מגוון בקבוקים, ביניהם: ויסקי בפיניש של חביות פורט, סינגל מאלט, דאבל אוק, וודקה וג'ין.

אישית, התחברתי לדאבל אוק, שמתבגר בחביות עץ אלון אמריקאי וחביות יין אדום מעץ אלון צרפתי. השילוב של פיניש בשתי חביות שונות מספק ויסקי עשיר בארומות וניל וקרמל עם תבלינים חמים ברקע וטעמים של אספרסו מתוק ומתובל בפה. ויסקי עדין יחסית שיתאים ללגימת ערב קלה.

המחיר: 239 שקלים

היין שנעשה ביקב משפחתי וותיק שנוסד ב 1895 והפך לאחד הגדולים והמרכזיים ביוון, עשוי מענבי אסירטיקו עם התיישנות קצרה בחביות שסיפקה עומק וצבע דבש אבל עדיין נשמרה הרעננות הנהדרת של זן הענבים הזה.

המון הדרים באף ובפה ומינרליות כיפית בלגימה, יין נהדר לשתייה יומיומית בחום אוגוסט במחיר שעושה אותו יותר טעים.

המחיר: 55 שקלים