הסיטואציה הזו מוכרת לרבים מאיתנו שאוהבים לצאת לחופשות בחו"ל - אתם מטיילים בהנאה באיזה נמל יפה, באי רומנטי, בחוף או ליד אגם מרהיב, ברקע נוף שאין כמותו, העין אינה יודעת שובע והנה אתם מבחינים במסעדה.
לכל הכתבות של רותם דרוב
היא נמצאת במיקום הכי אטרקטיבי כנראה שמסעדה יכולה לקבל, ממש על המים. האנשים שם נראים מאושרים, אתם שואלים את עצמכם מה זו המסעדה הזו ולמה אני לא שם איתם? הרבה פעמים אנחנו גם מפחדים לברר, זו לא מסעדה לרמתי, רגע אחד, כמה עולה בה ארוחה? צריכים להזמין מקום? אני אוליגרך שהגיע לחוף על גבי היאכטה הפרטית שלו וכעת ארד עם חולצת פסים, מכנסיים לבנים מחויטים ומוקסינים? כל העסק כנראה לא בשבילי.
מדהים לגלות שיש מסעדה כזו גם פה אצלנו בישראל, בקיסריה ולמרות כל מה שאמרתי עכשיו, זה בדיוק המקום שאתם יכולים לקחת לעצמכם חופשת חו"ל קטנה, הפסקה מהמציאות ולגלות שהתפריט שפוי ברמת המחירים, והנוף הוא אחד המיוחדים שיש למדינה שלנו להציע.
המסעדה היא לימאני, השוכנת בנמל העתיק של קיסריה, ממש בתוך הגן הלאומי, וכבר 11 שנים היא מאפשרת לקחת הפסקה קטנה מהמציאות המשוגעת שלנו.
"זה מקום מורכב", אומר הבעלים אסף צוואנג, "מהחניה מחוץ לגן הלאומי ועד שמגיעים אלינו צריכים ללכת כמה מאות מטרים של עתיקות ושבילים עד שעולים על המזח העתיק ומגיעים ממש עד לקו המים. לימאני היא לא כמו מסעדה אחרת בעיר, כשיש הולכי רגל או חניון ליד. היא מושפעת תמיד ממזג האוויר - כשיש סערה וגשם תמצא פה שולחן אחד, וכשחם מאוד בצהריים במהלך הקיץ האינסופי גם יהיה פה מקום בשפע כי אנשים פחות מטיילים. מצד שני, כשיש שבת חורפית יפה המסעדה תהיה מלאה לגמרי, וצריכים לדבר גם על חופשות וחגים, שקיעות מאוחרות עם דמדומים אחרונים בשמונה בערב או חושך מוחלט כבר בחמש. בעצם המסעדה הזו היא כמו אקורדיון שמתכווץ ונפתח כל הזמן. אנחנו כמו דייגים שבוחנים תמיד את מזג האוויר ושואלים אם לצאת לים או לא".
הפירוש של ליאמני הוא נמל ביוונית. והמסעדה רוצה להיות אמנם בוויב כזה, אבל התפריט מתייחס לכל אזור הים התיכון, מיוון, ישראל ועד לאיטליה וצפון אפריקה והשפעות ערביות, כל זה כשקיר של בקבוקי אוזו עומד ניצב במסעדה, מוכן להימזג לצ'ייסרים.
בתפריט תמצאו מנות שעושות כבוד לחורף ולים, עם ביסק סרטנים נהדר עם ירקות שורש ופירות ים, וגם אויסטר, פרחי קישוא ממולאים בספיישלים ועוד שפע מנות שמתמקדות בדגים ופירות ים כמו ניוקי פירות ים או פלטת פירות ים זוגית. חובבי הבשר ימצאו פה גם "סטייק היום" ואפילו מוסקה, כמו היוונית שהיא רוצה להיות.
"אנחנו משתדלים לקלוע לטעם של כולם, אפילו עם מגוון מנות ילדים", מספר צוואנג, "חלק מהסועדים שלנו לא מגיעים בכלל במטרה לאכול אצלנו, אלא מגיעים לגן הלאומי ולנמל העתיק ואז מחליטים לסיים את הביקור עם ארוחה טובה ובדיוק בשביל זה אנחנו נמצאים פה".
על הקשיים של לימאני, שמתחברים לשאר הקשיים בענף, צוואנג מוסיף כי "לפעמים לקוחות מתעצבנים. זה יכול להיות יום חורפי במיוחד ואין לי מה להעסיק פה צוות של מלצרים וטבחים כמו בשבת אביבית ויפה, אבל אז פתאום מגיעה לפה קבוצת תיירים שלא מוכנה לקבל את העובדה שאנחנו לא מוכנים. אבל זה בסדר, בסוף כולם יוצאים מרוצים. זה לא קל להחזיק מסעדה בכזה מיקום מיוחד, אבל אנחנו עושים מאמצים לייצר גם לשולחן אחד ביום חורפי חוויה מיוחדת".
לימאני, נמל קיסריה, 04-6100022