ליד המנגל: הבירות שיעשו לכם את יום העצמאות

בין המנגל למפגש החברים, מדור המלצות יום העצמאות הזה מוקדש לחיבור האנושי ולתרבות הקראפט המקומית. ממהדורות אמנותיות מרגשות ועד בירות שיעבדו מושלם עם הסטייק שלכם. אלו הם הבקבוקים שיעשו לכם את החג.

איך משלבים בירה ובשר?
לפני שנצלול למותגים, זכרו את כלל האצבע: בירות לאגר בהירות (כמו 'הרצל' או 'הגיבורות') חותכות מצוין דרך שומן של נקניקיות ופרגיות; בירות ענבריות ועשירות (כמו 'מלכה אדמונית') מחמיאות לטעמים המקורמלים של בשר בקר; ובירות IPA כשותיות יהיו בדרך כלל הפרטנריות המושלמות לבשרים מתובלים או חריפים.

מבשלת 'מלכה', מחלוצות המהפכה בישראל, חוגגת השנה דאבל: 20 שנות פעילות, ומהדורה מיוחדת בסימן 'חַבֵּקותִי'. המבשלה בחרה לשתף פעולה עם האמן והמאייר זאב אנגלמאייר, שריגש מדינה שלמה עם "הגלויה היומית" שלו.

אנגלמאייר מביא את הקו הרך והאנושי שלו אל תוך עולם הבירה. על גבי הבקבוקים מופיע איור מקורי של שתי דמויות מתחבקות, מחווה לרגעים הקטנים שמחזיקים אותנו יחד.

מנכ"ל המבשלה, גלעד דרור, מסביר כי אחרי 20 שנה הם למדו שהאנשים ששותים הם החצי השני של הסיפור. ביום העצמאות הזה, 'מלכה' מזמינה אתכם להאט, להסתכל בעיניים ולשלוח חיבוק.

למה מלכה? המהדורה כוללת את סוגי המלכה המוכרים. ה'אדמונית' של מלכה היא בת לוויה קלאסית לסטייק אנטריקוט בזכות המתיקות המאלטית שלה.

המחיר: 14-16 שקלים לבקבוק (330 מ"ל), או 75-79 שקלים למארז חמישייה.

לצד החגיגות, ישנם רגעים של זיכרון עמוק. מיזם "בירה תומר", שהוקם לזכרו של סמל תומר נגר ז"ל, משתף השנה פעולה עם משפחתו של סמל עמיחי רובין ז"ל. שניהם, לוחמי גדוד 51 של גולני, נלחמו כתף אל כתף בשבעה באוקטובר בקרב בכיסופים.

זהו הרבה יותר ממארז בירות. זוהי ירושה של ערכים. תומר היה מתנדב מסור, וכל רווחי המכירה חוזרים ישירות לגופים שבהם השקיע מזמנו. המארז עוצב כדי לספק חוויה ישראלית שלמה: בירה איכותית לצד כל הציוד שצריך למנגל החגיגי, הכול עטוף בסיפור הגבורה והחברות של השניים.

למה תומר? בגלל הערך המוסף. דרך מכובדת וערכית לשתות לחיי החופש שלנו.

המארז כולל: 4 בקבוקי בירה, פותחן ממותג, סט כלים מקצועי למנגל, מטחנת מלח-פלפל של "מלח הארץ" ודגל לרכב.

המחיר: 100 ש"ח.
להזמנות: 054-4541635

מבשלת 'הרצל' הירושלמית, מכניסה למגוון הקבוע בירה שכולה חגיגה קיצית: מקסיקו 70. השם הוא מחווה לשנה היחידה בה נבחרת ישראל הגיעה למונדיאל, והבירה עצמה היא לאגר בהירה עם תוספת מפתיעה של ליים ומלח.

זו בירה שנועדה לשתייה מרובה תחת השמש הישראלית הקופחת. המלח מדגיש את הטעמים, והליים מעניק סיומת מרעננת שמנקה את החיך בין ביס לביס. למתקדמים, היא עובדת מעולה גם בתוך קוקטייל "מיצ'לדה" עם מעט רוטב חריף וטקילה.

בירה קלילה, רעננה ולא מתנצלת. מושלמת לצד כנפיים ברוטב חריף.

למה הרצל? כי גם אם ישראל לא משהו בכדורגל, לפחות יש לנו משהו לשתות בזמן שאנחנו משלימים עם זה.

המחיר: 16.50 שקלים לבקבוק

לקראת ימי הזיכרון והעצמאות, נולד שיתוף פעולה מרגש בין "עמותת ענר" למבשלת "בזלת" מרמת הגולן. הסדרה מוקדשת לזכרו של ענר שפירא ז"ל, הלוחם והמוזיקאי שהפך לסמל של גבורה עילאית כשמנע בגופו חדירת רימונים למיגונית ברעים ב-7 באוקטובר.

בזלת גולן (לאגר אדומה, 5.4%): בירה צלולה עם טעמי לתת מודגשים וסיומת קרמלית עדינה. עובדת נפלא עם ארוחת בשרים קלאסית ונשנושים מלוחים של תחילת המנגל.

בזלת עוג (בירת חיטה, 8.7%): בירה עמוקה ומורכבת שעוברת יישון ארוך: לגימה מצויינת לצד קינוחים מתוקים או לשתייה איטית בסוף ערב עמוס חוויות. המחיר: 129 למארז 8 בקבוקים.

להשיג באתר מבשלת בזלת ובמרכז המבקרים.

מבשלת הבוטיק "הגיבור" מכרמיאל חרטה על דגלה ערכים של עזרה לזולת ויזמות. כבר לפני שנתיים, המבשלה השיקה את בירת "הגיבורות" - לאגר-למון גראס שנוצרה כהצדעה לנשים הגיבורות שבחזית ובעורף.

בניגוד לבירות בטעמים שלעיתים מרגישות כמו "מיץ", כאן מדובר בבירה עשויה היטב. הלמון גראס מעניק ארומה פרחונית ומרעננת אך משאיר את הבמה לטעמי הלתת והכשות.

היא קלילה מספיק כדי לא להכביד, אך בעלת גוף מספק שמחזיק מעמד לצד אוכל.

הטעם: פרחוני, נעים וקריספי. תענוג לצד קבבים מתובלים או פרגיות במרינדת לימון ועשבי תיבול.
המחיר: 50 שקלים למארז רביעייה.

למי שלא מסתפק בבקבוק אחד או שניים ומארח את כל המשפחה, מבשלת 'אלכסנדר' מציעה מארז שהוא הפקה שלמה. המבשלה, שזוכה מדי שנה במדליות בתחרויות בינלאומיות, מאפשרת לכם להרכיב את הנבחרת שלכם.

המארז כולל 20 בקבוקים לבחירה (אנחנו ממליצים לשלב בין ה'בלונד' הקלילה ל'אמברה' העשירה), ובנוסף תקבלו סט תחתיות פאזל שיעסיק את האורחים בזמן שהבשר נח על המנגל, ומארז פיצוחים לפתיחת התיאבון.

למה אלכסנדר: בגלל הגמישות של המארז מאפשרת להתאים בירה לכל סוג בשר שתשימו על האש.
המחיר: החל מ-275 שקלים.