יש זית ביין שלי

לכבוד עונת המסיק, מתכון לזיתים כבושים תוצרת בית, אבל הפעם ביין אדום לפי מנהג יהודי צפון אפריקה

  • זיתים
  • יין
  • כבושים
מערכת וואלה! NEWS

יש משפחות שאמונות כבר שנים ודורות על כבישת זיתים עצמית, אבל בשנים האחרונות, בדומה ליין ופריחת יקבי הבוטיק בארץ, הפכו הזית והשמן שמפיקים ממנו לפופולריים יותר ויותר בקרב רבים. כבישת זיתים הפכה לעיסוק של תחביב ופנאי, כשכל מי שמגלה עניין בנושא מחפש מתכון מושלם וייחודי לכבישת הזיתים האישיים שלו.

בעקבות ההתעניינות הגוברת יש לנו מתכון לזיתים ביין, על פי מנהג יהודי צפון אפריקה.

זיתים כבושים ביין

מתכון מאת: מערכת וואלה! אוכל
  • דרגת קושי בינונית

שילוב מנצח בין זיתים ליין אדום

מחשבון המרות

מצרכים

  • לשלב הראשון:

    • 1 ק״גזיתים
    • מים
    • מלח גס (כף לכל כוס מים)
    • 4 כוסותיין אדום
  • לשלב השני:

    • 4 כוסותיין אדום
    • 2 כפיותמלח
    • ½ כוסשמן זית
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים זיתים כבושים ביין?

  • 1חורצים את הזיתים: כדי שהזית יספוג את הטעם בצורה הטובה ביותר מבצעים חתך לאורכו של כל זית. זאת עבודה מרובה אך הטעם משתלם.
  • 2משרים: לאחר שחותכים קילו זיתים משרים אותם במים למשך שישה ימים. מחליפים את המים מדי יום.
  • 3כובשים: ביום השביעי מעבירים את הזיתים לצנצנת מעוקרת ומוסיפים מי מלח עד כיסוי (עבור כל כל כוס מים, כף מלח גס). מסיימים בשכבה דקה של שמן זית ואוטמים היטב. מניחים לזיתים להיכבש במי המלח למשך שלושה שבועות.
  • 4כבישה שניה ביין אדום: מסננים את הזיתים מנוזלי הכבישה ומעבירים לצנצנת חדשה, נקייה ומעוקרת.
    מערבבים היטב י 4 כוסות יין אדום, שתי כפיות מלח וחצי כוס שמן זית ויוצקים על הזיתים.ממתינים שלושה שבועות נוספים וכשפותחים מחכה הפתעה טעימה במיוחד.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully