מרק רגל עשיר עם תפוח אדמה ושעועית

מצרכים למתכון

2 ק"ג רגל בקר נקיה ופרוסה לפרוסות
1 ליטר ציר מרק בשר או עוף או עצמות
1/2 1 ליטר מים רותחים
2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לרבעים
1 בצל גדול שלם
15 שיני שום שלמות
1/2 1 כוס שעועית לבנה (לא מושרית)
1 כוס כוסברה טריה קצוצה
1 כוס פטרוזליה טריה קצוצה
3 כפות חוויג' למרק
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף פפריקה מתוקה (אפשר חלק חריפה)
מלח לפי הטעם
קורט אגוז מוסקט גרוס
2 כפות אבקת מרק

מכניסים את כל המרכיבים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף.
משאירים לשעה לרתוח על הכיריים.
מעבירים לתנור בחום של 125 מעלות למשך 4 שעות.