שמאלץ

מצרכים למתכון

בצל יבש
1/2 עור של אווז מפוטם

1. לטגן את העור בסיר על להבה בינונית ולבחוש בכף עץ, עד לקבלת "ציפסים" חומים ופריכים - השמאלץ. להוציא לקערה.
2. להמשיך לטגן בסיר את הבצל עד להזהבתו.
3. לצקת את השמאלץ עם הבצל לכלי מתאים ולאחר הבאתו לטמפרטורת החדר לשומרו במקרר.