דגים במיץ לימון

מצרכים למתכון

4-5 דגים אמנון
3/4 כוס מיץ לימון
1/2 2 כוסות מים בערך
10-15 שיני שום קלופות
1/2 חבילת פטרוזיליה
1/2 חבילת כוסברה
6 גבעולי סלרי
3 כפות שמן
מלח פלפל לפי הטעם

1. ממליחים את הדגים במלח ומניחים את הדגים בקערה לשעתיים וחצי.
2. שוטפים את הדגים מן המלח. קוצצים דק מאוד את חבילת הפטרוזיליה ואת חבילת הכוסברה ושמים בקערה.
3. את גבעולי הסלרי קוצצים לחתיכות גדולות. לוקחים דג אחד וממלאים אותו בשן שום אחת ובמעט פטרוזיליה, חוזרים על הפעולה עם שאר הדגים.
4. שמים את הדגים בסיר. מפזרים פטרוזיליה מעל. את שיני השום שמים במקומות שונים בסיר. שמים את מיץ הלימון ואת המים בסיר (חשוב שהמים לא יכסו את הדגים לגמרי).
5. שמים את השמן ואת המלח והפלפל. מבשלים בלהבה גבוהה עד שהדגים רותחים ולאחר הרתיחה מעבירים לאש נמוכה לחצי שעה בישול.
6. מגישים כל דג עם נוזלי הרוטב בליווי לחם.