מרק בתוך לחם

מצרכים למתכון

חומרים ל- 10 מנות:
10 בצלים גדולים חתוכים לטבעות
מעט שמן לטיגון
4 ענפי טימין
חצי כוס יין אדום יבש משובח
2 ליטר מים
3 כפות אבקת מרק עוף
3 כפות קמח
מלח ופלפל לתיבול
10 ככרות עגולים של לחם כפרי קטן

1. מחממים את הלחם בתנור שחומם מראש ל- 220 מעלות, עד לקבלת מרקם פריך. מטגנים את הבצל במעט שמן עד שיזהיב.
2. מפזרים על הבצלים את הקמח. מערבבים וממשיכים לטגן במשך שתי דקות נוספות.
3. מתבלים את הבצלים בעלי הטימין, יוצקים על הבצלים את היין ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את אבקת המרק ומערבבים, ויוצקים את המים ומביאים שוב לרתיחה. מבשלים במשך כשעה על אש קטנה.
5. לפני ההגשה מסירים בעזרת סכין את הכיפה של הלחמים ומרוקנים אותם מתכולתם. לא זורקים את הכיפות, הן משמשות כמכסים!
6. טועמים את המרק ומתבלים במלח ופלפל.
7. יוצקים את המרק ללחמים, מכסים, ומגישים.