מרנג אשכוליות אדומות

מצרכים למתכון

1/3 1 כוסות סוכר
1/3 כוס קמח תירס
2 כוסות מיץ אשכוליות אדומות
¾ כוס מים
3 חלמונים
2 כפות חמאה או מרגרינה
½ כפית תמצית לימון
1 תחתית אפויה מוכנה לעוגה
למרנג:
3 חלבונים
6 כפות סוכר

1. לחמם בסיר את הסוכר וקמח התירס. בהדרגתיות להוסיף את מיץ האשכוליות והמים. לבשל על אש בינונית תוך ערבוב עד שתוסס.
2. להוריד את האש לאש נמוכה ולבשל תוך ערבוב כ-2 דקות.
3. להוציא חצי כוס מהתערובת שבסיר ולערבב את החלמונים. להחזיר את תערובת החלמונים לסיר. להביא לרתיחה עדינה ולבש כ-2 דקות.
להוריד את הסיר מהאש. להוסיף חמאה ותמצית לימון ולערבב. לשפוך את התערובת על תחתית העוגה המוכנה.
4. הכנת המרנג: בקערה נפרדת להקציף את החלבונים. להוסיף סוכר בהדרגה עד שהקצף הופך לקשה. לפזר את המרנג על המילוי החם.
5. לאפות בחום גבוה - 350 מעלות - כ-12-15 דקות או עד שהמרנג משחים. לקרר מספר שעות לפני ההגשה.