עוגת פירות קיץ בלגית

מצרכים למתכון

לעוגה:
900 גרם פירות קיץ (דובדבנים מתוקים, אפרסקים, משמשים, ענבים וכל פרי קיץ אחר...) חתוכים לרבעים או לפרוסות
1/4 1 כוס סוכר
2 כפות קמח
1 כפית קינמון טחון
בצק עלים פלמי (ראה מתכון מצורף)
1 ביצה גדולה טרופה עם כף וחצי סוכר
לזיגוג:
2 כפות סוכר
1 כף ריבת דומדמניות
1/2 כפית קורנפלור
1 כף מים קרים

1. מערבבים את הפירות, הסוכר והקינמון בקערה גדולה. מעבירים למסננת מעל קערה ומשהים חצי שעה עד שהנוזלים יתנקזו. שומרים את הנוזלים.
2. מחממים תנור ל-190 מעלות. משמנים בנדיבות בחמאה ומקמחים 2 תבניות טארט בקוטר 20 ס"מ עם תחתית נשלפת.
3. מחלקים את הבצק ל-2 ויוצרים מכל חלק עיגול בעובי כ-6 ס"מ. מניחים את הבצק בתבניות ומהדקים. מנקבים חורים במזלג בתחתית ומברישים בביצה הטרופה. משהים במקום חמים למשך כ-20 דקות.
4. ממלאים את הבצק בפירות ואופים עד שהקצוות שחומים למדי - כ-25 דקות. מניחים להתקרר 15 דקות ואז מוציאים מהתבנית ע"י התחתית הנשלפת.
5. מכינים את הזיגוג: מערבבים את כל המרכיבים חוץ מהקורנפלור והמים בסיר קטן עד לרתיחה. ממיסים את הקורנפלור במים, מוסיפים ובוחשים עד שהתערובת מסמיכה - כדקה.
מורחים על העוגה ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.