פסטה עם פלפלים וגבינה

מצרכים למתכון

חומרים ל - 4 מנות:
400 גר' פסטה "פוזילי"
כוס שמן זית
5 שיני שום פרוסות דק
6 פלפלים אדומים
1 כפית טימין טרי
מעט פטרוזיליה
מיץ מלימון אחד וקליפה מגוררת
1 עגבניה קצוצה וקלופה דק
150 גר' גבינת קשקבל חתוכה בקולפן ל"סרטים דקים"
מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

קולים את הפלפלים על להבת הגז עד שקליפתם משחירה
מצננים וקולפים (בלי מים!). חותכים לרצועות.
מבשלים את הפסטה לדרגת אל-דנטה לפי ההוראות שעל גבי האריזה.
הרוטב:
מחממים 3 כפות משמן הזית ומטגנים את שיני השום להזהבה קלה.
מוסיפים את הפלפלים, הטימין וקליפת הלימון. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים את מיץ הלימון, העגבניה והפטרוזיליה ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים את שאר שמן הזית. מכבים את האש.
מערבבים את הפסטה והרוטב ומפזרים מעל את הקשקבל.