סלט אספרגוס, אגוזים וגבינות

מצרכים למתכון

250 גר' גבינת צאן (פטה, קשקבל)
3 ראשי חסה (מסוגים שונים) חתוכים דק
1 חבילת אספרגוס טרי או קפוא, רצוי דק
20 גבעולי בצל ירוקים קצוצים
1/2 חבילת פטרוזיליה
1 פלפל אדום מתוק
200 גר' אגוזי פקאן
לרוטב:
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
3 כפות שמן זית
מיץ מ- 1/2 לימון
1/2 כפית שום כתוש

1. חותכים את האספרגוס לפיסות באורך 3 ס"מ.
2. מרתיחים מי מלח ומבשלים בהם את האספרגוס, ללא מכסה, 2 דקות. מצננים מיד מתחת למי ברז זורמים.
3. קורעים לפיסות את עלי החסה לסוגיהם השונים, פורסים דק את הבצל והפלפל האדום.
4. את הפטרוזיליה תולשים מהגבעולים ומוסיפים את העלים השלמים.
5. חותכים את הגבינות לקוביות קטנות, מערבבים את הכל בעדינות, קוצצים גס את האגוזים ומפזרים למעלה, מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים על הסלט לפני ההגשה.