מלבי מפנק עם בוטנים וקוקוס

מצרכים למתכון

85 גר' קורנפלור
500 גר' חלב
500 גר' מים
100 גר' שמנת מתוקה
6 כפיות סוכר גדושות
כפית מי ורדים/שושנים
לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
כפית מי ורדים/שושנים
1-2 כפיות צבע מאכל אדום
לתערובת קוקוס ובוטנים:
100 גר' בוטנים שבורים
200 גר' קוקוס
4 כפיות סוכר חום גדושות

1. יוצקים לסיר קטן את החלב, מים, שמנת מתוקה, קורנפלור ומי הורדים. מביאים לרתיחה תוך כדי בחישה מתמדת.
2. מרגע הרתיחה מערבבים במהירות למשך דקה, מורידים מהאש ומוזגים מיד לצלוחיות פלסטיק קטנות. מכניסים למקרר ללא כיסוי (כאשר המלבי חם) למשך כחצי שעה.
3. מכינים את הסירופ: מערבבים את כל החומרים בסיר קטן, מביאים לרתיחה תוך כדי בחישה
ומרתיחים במשך שתי דקות.
4. מורידים מהאש ומכניסים למקרר את הסירופ בעודו חם.
5. שמים בתבנית קטנה את הבוטנים, הקוקוס והסוכר החום והמכניסים לתנור בחום של 160 מעלות. מערבבים כל מספר דקות, עד שכל התערובת הופכת לזהובה.
6. מוציאים מהתנור ומצננים.
7. מוזגים את הרוטב ותערובת הבוטנים על המלבי.
חומרים ל-10 מנות