מרק כרובית וברוקולי

מצרכים למתכון

ל-6-4 מנות:
2 כפות חמאה או מרגרינה
2 כפות קמח רגיל
6 כוסות מים ואבקת מרק בטעם עוף זך
1 ק"ג כרובית חתוכה לפרחים, הגבעולים קלופים ופרוסים לפרוסות דקות
500 גר' ברוקולי, חתוך לפרחים, הגבעולים קלופים ופרוסים לפרוסות דקות
1 תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות
מלח ופלפל לבן
קורט אגוז מוסקט
קורט סוכר
1 כוס שמנת מתוקה/ פרווה

1. בסיר מרק ממיסים את החמאה/מרגרינה. מבליעים תוך ערבוב את הקמח, עד שמבעבע וכל השומן נספג בו - כ-2 דקות.
2. יוצקים בהדרגה, תוך ערבוב במטרפת יד, מרק פושר אל הקמח וטורפים נמרצות, לקבלת בלילה חלקה. מבעבעים כ-3 דקות.
3. מוסיפים את הנוזלים, הכרובית, גבעולי הברוקולי, תפוחי האדמה והתבלינים. מביאים לרתיחה. מבעבעים כשהסיר מכוסה חלקית כ-25 דקות, עד שהירקות רכים.
4. לפני ההגשה מביאים לרתיחה, מוסיפים את פרחי הברוקולי ומבעבעים כ-4-3 דקות עד שהם מבושלים, אך עדיין פריכים. מוסיפים השמנת ומדללים למידת הסמיכות הרצויה. מתקנים התיבול ומגישים.