אוסובוקו טלה עם ירקות שורש

מצרכים

• 2 ליטר ציר בקר
• 2 בצלים חתוכים לקוביות גדולות
• 2 גזרים חתוכים לקוביות גדולות
• 1 ראש שום חתוך לחצי
• ½ חבילה סלרי אמריקאי חתוך לקוביות
• 2 עגבניות חתוכות לקוביות
• 1 ליטר יין אדום
• 8 חתיכות של אוסובוקו
• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה

• 1. קושרים את האוסובוקו עם חוט בישול.
• 2. מחממים סיר עם שמן ומטגנים את האוסובוקו מכל הצדדים. מורידים מהאש, מוסיפים את הציר והיין, תבלינים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים.
• 3. מוציאים את הבשר, ומבשלים את הירקות בנוזלים שהתבשל בו הבשר עד שהם מתרככים. מוציאים. מצמצמים את הרוטב, מסדרים את הבשר והירקות על צלחת ומוסיפים את הרוטב.