פסטה עם פלפלים ושקדים

מצרכים למתכון

חומרים ל- 4 מנות:
250 גרם פסטה
2 פלפלים אדומים
2 פלפלים צהובים
2 פלפלים ירוקים
רבע כוס שמן זית
חצי כפית שום כתוש
מלח ומעט טבסקו
3 כפות מיץ לימון
כף חומץ בלסמי
כוס שקדים מולבנים קלויים

1. חותכים את הפלפלים לרבעים לגובה, מרחיקים גבעולים וגרעינים. פורסים את רבעי הפלפלים לרצועות ברוחב חצי ס"מ, מניחים על מגבות נייר לספיגת חלק מהלחות.
2. מטגנים כ-10 דקות בשמן זית על אש גבוהה תוך בחישה, עד שהפלפלים מתחילים להשחים. מסירים מהאש, מצננים מעט ומתבלים בשמן הנותר, בשום, מלח, טבסקו, מיץ לימון וחומץ בלסמי.
3. בינתיים מבשלים את הפסטה עד אל-דנטה, מסננים ומניחים בקערת הגשה. מפזרים מעל את תערובת הפלפלים, מקשטים בהרבה שקדים ומגישים מיד. אפשר להגיש עם גבינת פרמזן מגוררת.