פשטידת אורז ותמרים

מצרכים למתכון

2 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים דק
4 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן
3 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים עד השחמה
15 תמרים מגולענים קצוצים דק
50 גר' צימוקים
100 גר' צנוברים מטוגנים
1/2 כוס שמן
6 כפיות מלח
6 כפיות אבקת מרק
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית כמון
1/2 כפית הל
1/2 כפית ציפורן
1/2 כפית פפריקה
6 כוסות מים רותחים

1. מחממים את השמן בסיר שטוח ורחב רצוי מטפלון.
2. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בצורה סיבובית יפה ומטגנים עד שהם משחימים בצידם התחתון.
3. מפזרים חצי מכמות האורז על תפוחי האדמה ומהדקים בעדינות עם כף.
4. מפזרים את הפירות היבשים, הבצל המטוגן והצנוברים.
5. מערבבים במים הרותחים את כל התבלינים, המלח ואבקת המרק.
6. שמים על הפירות את מחצית האורז שנותרה ועליה שופכים את המים והתבלינים.
7. מכסים במגבת ומכסה ומבשלים על האש הכי קטנה כ- 40 דקות. מניחים להתקרר כ-10 דקות. מפרידים משולי הסיר בעזרת סכין והופכים על צלחת הגשה כשתפוחי האדמה למעלה.