עלי פילו במילוי תמרים וגבינת צאן

מצרכים למתכון

500 גרם בצק פילו
75 גרם חמאה מומסת
250 גרם תמרי מג'הול מגולענים
100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
200 גרם גבינת צאן מגוררת
מעט עלי טימין טריים, ללא גבעולים
2 כפות יוגורט
חלבון
להגשה:
קרם פרש או יוגורט סמיך

1. חותכים את עלי הפילו לריבועים בגודל 15 ס"מ. בעזרת מברשת מורחים בחמאה ומניחים זה על זה. מכסים ביריעת ניילון נצמד כדי שלא יתייבשו.
2. חותכים את התמרים לרצועות דקות ומערבבים עם האגוזים, הגבינה, הטימין והיוגורט.
3. מניחים כף שטוחה מהמילוי על כל עלה ויוצרים ממנו מלבן. מקפלים את שני הצדדים לכיוון המרכז ומגלגלים לסיגר, מדביקים את הקצה במעט חלבון, בעזרת מברשת.
4. מניחים את הסיגרים על תבנית אפייה משומנת, כשהחתך כלפי מטה ואופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה (200 מעלות), עד שהסיגרים בצבע זהוב עמוק.
מגישים מיד. מתאים להגיש עם קרם פרש או יוגורט סמיך.