סאמוסה

מצרכים למתכון

תפוח-אדמה בינוני
½ 1 כוסות פרחי כרובית (200 גרם)
כוס אפונה קפואה
עגבנייה
בצל
1 כפית כמון
כפית קארי
1 כפית כוסברה קצוצה
2 כוסות קמח
2/3 כוס מים
1 כפית מלח
¼ כוס שמן
שמן לטיגון

1. חותכים את תפוח-האדמה לקוביות קטנות ומבשלים במים עם פרחי הכרובית והאפונה כ-30 דקות, עד שתפוח-האדמה מתרכך אך לא מתפורר, ומסננים.
2. קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הכרובית, תפוח-האדמה והאפונה המבושלים ומערבבים.
3. מוסיפים את התבלינים. קוצצים את העגבנייה, מוסיפים לתערובת המיטגנת, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות.
4. מערבלים את הקמח, המים, המלח והשמן לבצק אחיד.
5. יוצרים מהתערובת 5 כדורים, ומשטחים כל כדור לעיגול דק.
6. מניחים את המלית על חצי מכל עיגול בצק, ובחצי השני מכסים ומהדקים מכל הצדדים.
7. מטגנים את הכיסנים בשמן משני הצדדים, עד לקבלת גוון חום בהיר.
הערה
הערה: ניתן להשתמש בתערובת המילוי כמנה עיקרית.