שוק טלה בעשבי תיבול

מצרכים למתכון

חומרים ל-4 מנות
למרינדה:
2 כפות חרדל דיז'ון
1 כפית גרידת קליפת לימון
2 כפיות שום כתוש
1 כוס שמן זית
1 כף מלח גס
1 כפית פלפל טרי
עלעלים של טימין, מיורן ומעט מאוד רוזמרין
לצלי:
1 שוק טלה
1 גזר קלוף וחתוך לעיגולים
1 בצל קלוף ופרוס
1 פקעת כרפס קלופה וחתוכה לקוביות
שיני שום קלופות שלמות
1 בקבוק יין לבן מאיכות טובה
מלח ופלפל גרוס

1. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה במעבד מזון, מורחים את שוק הטלה במרינדה ומאכסנים בכלי חרס למשך כ-48 שעות.
2. מחממים את התנור ל-200 מעלות, מניחים את השוק בתבנית נקייה ומוסיפים את הירקות.
3. צולים למשך 10-20 דקות (תלוי בגודל השוק) עד שהבשר משחים.
4. מוזגים לתבנית יין לבן, מתובל במלח ופלפל גרוס. מכסים ואופים ב-170 מעלות למשך כשעתיים, עד שהבשר רך מאוד.
מומלץ להוסיף לתבנית תפוחי אדמה קטנים מטוגנים, כחצי שעה לפני סוף האפייה.