ניוקי גורגונזולה

מצרכים למתכון

1 1/2 כוסות שמנת מתוקה
150 גר' גבינת גורגונזולה (כחצי כוס גבינה מפוררת)
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
ניוקי תפוחי אדמה
1 כף אגוזי מלך קלויים וקצוצים דק

1. בסיר גדול מרתיחים 3 ליטר מים עם 3 כפות מלח. עכשיו מכינים את הרוטב: מערבבים בסיר את השמנת המתוקה והגורגונזולה מעל אש קטנה עד שהגבינה נמסה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים בצד.
2. מכניסים את הניוקי למים הרותחים ומבשלים כ-3 דקות, עד שהניוקי צף.
3. מחממים את הרוטב על אש קטנה, מסננים את הניוקי ומוסיפים לרוטב. מערבבים עד שהרוטב עוטף את הניוקי.
4. מקשטים באגוזים הקלויים ומגישים.
5. הטיפ של קרלו: הרוטב הזה מצוין גם לספגטיני.