עגל חלב בדבש

מצרכים למתכון

1 נתח כתף עגל חלב (כ-2 ק"ג)
למרינדה:
2 כוסות יין לבן
½ כוס רוטב טריאקי
½ כוס דבש
מלח ופלפל לפי הטעם
כוס מיץ אפרסקים

המרינדה:
מערבבים היטב את כל החומרים בקערה.
העגל:
1. מניחים את הבשר במרינדה ומשרים למשך לילה אחד במקרר.
2. מחממים תנור ל-250 מעלות.
3. מוציאים את הבשר מהמרינדה ומניחים על תבנית אפיה. אופים למשך 20 דקות.
4. משנים את טמפרטורת התנור ל-170 מעלות.
5. מוסיפים מעט מהרוטב על הבשר, ואופים עוד כשעה ועשר דקות. מגישים חם.
חומרים לשמונה מנות.